武漢小吃培訓(xùn)資訊:北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

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北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2016-04-25     瀏覽 14 次

北京烤鴨以北京填鴨為主料，經(jīng)烤制而成。其特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校的北京烤鴨培訓(xùn)班
 學(xué)   費(fèi)
 1200元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 
學(xué)習(xí)時(shí)間
 不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般4天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
贈(zèng)送內(nèi)容
 贈(zèng)送港式烤鴨技術(shù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
 ① 鴨子的選擇，
 ② 鴨子處理技巧，
 ③ 鴨子腌制技巧，
 ④ 五香鴨腌制技巧，
 ⑤ 麻辣鴨腌制技巧，
 ⑥ 烤鴨技術(shù)，
 ⑦ 醬料配置，
 ⑧ 鴨子削片技術(shù)，
 ⑨ 烤鴨爐使用方法，
 ⑩ 烤制技巧，
 ⑾ 烤鴨顏色控制

 
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