武漢小吃培訓(xùn)資訊:鹵肉卷餅技術(shù)培訓(xùn)

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鹵肉卷餅技術(shù)培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2016-05-15     瀏覽 41 次

武漢最?lèi)?ài)味餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。鹵肉卷餅技術(shù)培訓(xùn)
實(shí)操課程 雞蛋卷餅、火腿卷餅、鹵藕卷餅、千張卷餅（售價(jià)3元）
雞柳卷餅、雞蛋+火腿、鹵藕+千張（售價(jià)4元）
飄香鹵肉、麻辣牛肚、雞柳+雞蛋、雞柳+火腿、雞柳+鹵藕、雞柳+千張（售價(jià)5元）
鹵肉+雞蛋、鹵肉+火腿、牛肚+雞蛋、牛肚+火腿、鹵肉+鹵藕、鹵肉+千張（售價(jià)6元）
鹵肉+牛肚、鹵肉+雞柳、牛肚+雞柳（售價(jià)7元）
鹵肉+牛肚+雞蛋、鹵肉+牛肚+火腿、鹵肉+雞柳+雞蛋、鹵肉+雞柳+火腿（售價(jià)8元）
鹵肉+牛肚+鹵藕+千張、鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿（售價(jià)9元）
實(shí)操課程
安???排 		1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
2、鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能。
3、鹵肉卷餅餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作。
4、面餅的制作。
5、鹵肉卷餅制作技巧。
6、鹵肉卷餅銷(xiāo)售技巧。
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