武漢小吃培訓資訊:武漢學鴨血粉絲最好的學校,武漢皇氏御廚餐飲培訓學校

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武漢學鴨血粉絲最好的學校,武漢皇氏御廚餐飲培訓學校

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-09-05     瀏覽 8

鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久,以湯鮮、味美、口味純正而聞名全國。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補身藥膳燉熬而成,大體做法 是:先熬好膏湯,用純正的細地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中,加入鴨血、鴨肝、鴨腸,再盛上熬好的鴨湯,后加上香菜、青蒜等,其湯鮮味美,回味無窮。經(jīng)現(xiàn)代 醫(yī)學證明具有藥膳之功效:肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特色風味小吃。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司  南京鴨血粉絲|皇氏御廚南京鴨血粉絲技術(shù)培訓|武漢學南京鴨血粉
培訓內(nèi)容 鴨血粉絲高湯制作鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)成品調(diào)味技術(shù)等,制作全過程及配方虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術(shù)等。 【口味不到位退雙倍學費】
培訓課程安排 1.講述鴨血粉絲的來源及發(fā)展史。
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
3.店面經(jīng)營器具、設(shè)備及使用。
4.講解香辛料及
的作用選料配比。
5.高湯紅油麻油鹵水的制作及保養(yǎng)。
6.鴨肉鴨雜及配料及加工方法。
7.鹵湯鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
實操內(nèi)容 一.整鴨及鴨雜處理技術(shù)
二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)
三.專用麻辣油配料和煉制技術(shù)
四.鴨湯復合油煉制技術(shù)
五.鴨血粉絲煲的制作技術(shù)
六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)
培訓時間 老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 1500元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學習材料費、資料費、三年升級費等,中途不收任何費用公司售后部門:免費后期技術(shù)輔導服務、產(chǎn)品保存技巧、免費技術(shù)升級,免費策劃店面裝修方案,免費設(shè)備指導,開店指導等等!
特別優(yōu)惠 1.本公司所有項目,同時學兩項,另送兩項;學三項,另送三項。
2.指導招牌設(shè)計,指導菜單設(shè)計。
3.終身免費技術(shù)升級。


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