武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢特色小炒培訓(xùn),武漢皇氏御廚特色小炒培訓(xùn),武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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武漢特色小炒培訓(xùn),武漢皇氏御廚特色小炒培訓(xùn),武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-09-12     瀏覽 13

現(xiàn) 代人工作壓力大,生活節(jié)奏快,特別是都市上班族、務(wù)工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費群體, 風(fēng)味 小吃火爆的主要原因是人們消費觀念的轉(zhuǎn)變。人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面,而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有,甚 至 無裝修露天營業(yè)操作簡單、快捷、衛(wèi)生。小吃點菜品搭配靈活,南北口味都可隨意組合,而且口味常變常新,能滿足不同口味需求的顧客,皇氏御廚中餐緊扣市場, 揚長避短,將奉獻給中餐創(chuàng)業(yè)者或就業(yè)者一套易操、新穎、具有鮮明特色的技能。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司   特色小炒班|武漢學(xué)小炒去哪里好啊|皇氏御廚特色小炒班培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

基本功

 小炒基礎(chǔ):刀工,翻鍋技術(shù),生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候基本味型掌握等。

食材處理

青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍 ★肉料腌制等。

風(fēng)味涼菜

刀拍黃瓜、涼拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐、涼拌花生、涼拌木耳。

熱炒類

青 椒肉絲、魚香肉絲、京醬肉絲、泡菜苕粉肉絲、水煮肉片、水煮魚片、川府毛血旺、火爆豬肝、爆炒腰花、宮保雞丁、鐵板黑椒牛肉、小炒黃牛肉、小炒花菜、香干 回鍋肉、土芹炒香干、蒜苗炒臘肉、農(nóng)家小炒肉、辣子雞、辣子肥腸、美人椒雞肫、韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、青椒斬蛋、清炒萵苣、西芹炒百合、千張小白菜、蒜 蓉菠菜、白灼生菜、白灼廣東菜心、手撕包菜、酸辣土豆絲、豆角茄子、肉末欖菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麥菜、清炒紅菜苔、松仁玉米

燒菜類

家常豆腐、麻婆豆腐、土豆燒仔雞、香菇滑雞、啤酒鴨、土鴨燜藕、玉米燒排骨、糖醋排骨、可樂排骨、紅燒魚塊、豆瓣鯽魚、毛氏紅燒肉、黃豆?fàn)F豬蹄、香干鶉蛋燒肉、東北地三鮮、饞嘴牛蛙、四季豆燒肉、腐竹燒肉、家常帶魚

干鍋類

干鍋千葉豆腐、干鍋手撕面筋、干鍋手撕包菜、干鍋花肉蘿卜、干鍋手撕雞、干鍋有機花菜、干鍋杏鮑菇、干鍋茶樹菇、干鍋土豆片

干煸類

干煸藕絲、干煸土豆絲、干煸四季豆、干煸辣子雞、干煸刁子魚、干煸糍粑魚

例湯類

蓮藕排骨湯、番茄雞蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯、蝦米紫菜湯、魚頭豆腐湯

主食類

揚州炒飯、老干媽炒飯、醬油炒飯、特色炒面、干炒河粉

培訓(xùn)時間

老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止。一般7-15天左右,根據(jù)個人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。

培訓(xùn)學(xué)費

2800元,任選20道菜;3800元,任選30道菜(各種類別)。包含原材料、教材等費用,學(xué)習(xí)過程中不會再收其他任何費用。以上內(nèi)容選學(xué),以雙方協(xié)商為準(zhǔn)。

贈送內(nèi)容

贈送現(xiàn)榨玉米汁、現(xiàn)榨橙汁、現(xiàn)榨苦瓜汁。

 聯(lián)系電話:<>027-87605710
咨詢QQ:<>
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