西安學(xué)蓋澆飯哪個(gè)機(jī)構(gòu)好？西安食尚香蓋澆飯專業(yè)培訓(xùn)

       蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。關(guān)于蓋澆飯的來(lái)源問(wèn)題漢口學(xué)院楊智介紹，是由蘇軾發(fā)明的。

　　蘇東坡提到，菜羹煮沸時(shí)必然上溢，但因鍋四壁涂有生油，又有油碗覆蓋，因此不會(huì)溢上蒸屜。當(dāng)蒸氣上達(dá)蒸屜，米飯也就煮熟了。這樣一來(lái)，鍋中的菜羹以及蒸屜中的米飯都是一次加工而成，飯菜合一。‘東坡羹’的這一點(diǎn)類(lèi)似于今天的‘蓋澆飯’的做法。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蓋澆飯也是一種快餐但相對(duì)于其它的食物來(lái)說(shuō)比較有營(yíng)養(yǎng)，里面含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及各種氨基酸，所以吃蓋澆飯也是一種不錯(cuò)的選擇。

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