武漢小吃培訓(xùn)資訊:西安學(xué)蓋澆飯哪個(gè)機(jī)構(gòu)好?西安食尚香蓋澆飯專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

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西安學(xué)蓋澆飯哪個(gè)機(jī)構(gòu)好?西安食尚香蓋澆飯專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2016-10-21     瀏覽 12

        蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴,是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。關(guān)于蓋澆飯的來(lái)源問(wèn)題漢口學(xué)院楊智介紹,是由蘇軾發(fā)明的。

  蘇東坡提到,菜羹煮沸時(shí)必然上溢,但因鍋四壁涂有生油,又有油碗覆蓋,因此不會(huì)溢上蒸屜。當(dāng)蒸氣上達(dá)蒸屜,米飯也就煮熟了。這樣一來(lái),鍋中的菜羹以及蒸屜中的米飯都是一次加工而成,飯菜合一。‘東坡羹’的這一點(diǎn)類(lèi)似于今天的‘蓋澆飯’的做法。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蓋澆飯也是一種快餐相對(duì)于其它的食物來(lái)說(shuō)比較有營(yíng)養(yǎng),里面含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及各種氨基酸,所以吃蓋澆飯也是一種不錯(cuò)的選擇。

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