武漢黃氏御廚桃酥王老婆餅技術(shù)培訓(xùn)，武漢桃酥王老婆餅培訓(xùn)

一 背景特點(diǎn)

   相 傳在公元1752年，乾隆父子下江南微服私訪，來到鷹潭境內(nèi)，看到很多老百姓手拿一個竹籃，里面放著點(diǎn)心之類的食品。乾隆父子很是奇怪，派下人去打探，方 知原來當(dāng)?shù)睾脦讉€月沒有下雨，旱情如若持續(xù)，農(nóng)作物必將顆粒無收了，心急如焚的老百姓拿這些東西去求一位道士作法祈雨。好奇的乾隆爺便跟著老百姓一起去 了。道士見乾隆一副異鄉(xiāng)人的打扮，便順手拿出一種名叫桃酥的小點(diǎn)心來招待。乾隆吃后贊不絕口，回宮后還念念不忘，便派人下去采購。打這兒起，當(dāng)?shù)氐目h官為 討好皇帝，每年要家家戶戶大量制作桃酥作為貢品，江西鷹潭的桃酥也因此聲名大震，人稱“桃酥王”。

 是 一種面點(diǎn)小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實(shí)是一道不錯的點(diǎn)心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士 如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進(jìn)呢，如果是你親手 制作的，那成功的機(jī)會肯定會大得多哦。

二 名師簡介

    樂鵬 國 家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)10年，擅長：綠豆酥、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、壽司等；她自信、獨(dú)立、才華過人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱 情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領(lǐng)班兼技術(shù)顧問，由于她的勤奮好學(xué)與潛心鉆研，使她在西式糕 點(diǎn)、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣；常被學(xué)員們嬉稱為“西式金娘子”！

  胡 丹 國家西式面點(diǎn)高級師，湖南長沙人 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，擅長各類面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?！懊姘抡Z”任技術(shù)督導(dǎo)，“甜咪公主”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對創(chuàng)新歐式蛋 糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。

  2014年黃嘉被聘為公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

三 桃酥王老婆餅培訓(xùn)系列   

四皇氏御廚的優(yōu)勢  

  桃酥是一種南北皆宜的食品，尤其是得到老年人和孩子的喜愛，所以，開一家有特色的桃酥專賣店，是一個回報率很高的投資項(xiàng)目。
     中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道曾對桃酥這個投資小見效快的項(xiàng)目進(jìn)行過獨(dú)家報道，目前桃酥店基本開一家火一家．大多數(shù)店面都出現(xiàn)了沒開門就排隊(duì)，一直排到關(guān)門打佯的火 爆場面！有很多店每天的銷售量都在千斤以上！當(dāng)月即可收回投資！只要選好地點(diǎn)，保證桃酥質(zhì)量絕對會吸引大眾的目光！ 
 桃酥以其干、酥、脆．甜的特點(diǎn)聞名全國，并且不含添加劑，絕對的綠色食品．制作方法卻不復(fù)雜，原材料在各地也均可買到．最重要的一點(diǎn)是無論你會不會面點(diǎn)，以前是做什么的，都可以在短時間內(nèi)熟練的掌握桃酥技術(shù)！ 

 任何店面選址都是至關(guān)重要的，桃酥王店選址應(yīng)遵循下列幾點(diǎn)： 
 1.公交站點(diǎn)附近； 
 2.臨近大型超市或者商場附近； 
 3.是否是上下班必經(jīng)之地； 
 開一家中小規(guī)模的店并不需要多少費(fèi)用，無外乎幾樣設(shè)備，裝修費(fèi)用很少，主要就是技術(shù)和經(jīng)營的問題，費(fèi)用相對較高的是房租問題，如果選到好的地方不要因?yàn)榉孔馓叨艞?，好的地方回報也高，效益好的話房租再高也會在很短的?/span>

五 免費(fèi)服務(wù)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。 

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。 

4．各店菜單的定價參考及設(shè)計(jì)。 

5．制作宮廷桃酥王、老婆餅、曲奇、飄香蛋糕的工具及配置。