武漢黃氏御廚披薩技術(shù)培訓(xùn)，武漢披薩培訓(xùn)

一 背景特點

 中 國人的消費意識逐日增長，對西餐也挑剔起來。我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，中國人對比薩幾乎一見如故并有著深厚的感情，讓意大利人始料不及，這一點應(yīng)歸功于東西方文化 交流的先驅(qū)者─意大利著名旅行家馬可波羅。他賦予比薩濃郁的東方文化傳奇色彩?，F(xiàn)在，你只需要稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的媒體介紹比薩的節(jié)目和文章越來越 多，這種食品已超越語言和文化的壁壘，成為通行全球的名吃。在中國，商務(wù)應(yīng)酬、情人幽會、年輕人聚餐、父母與親子的休閑消費等，吃比薩正在成為時尚的選 擇。 

二 名師簡介

 王 健國家高級烹調(diào)技師，中國烹飪名師，從業(yè)22年，擅長扒飯、披薩、水晶燒烤、西餐等。1994年涉及專業(yè)廚師領(lǐng)域，先后擔(dān)任香港扒王之王，貝杰西餐廳的行 政總廚，后受聘于新東方烹飪西餐老師，多次參加各地區(qū)美食交流大賽，獲得同行的極高口碑推薦和榮譽，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二 屆中華美食大賽鹵肉飯金獎、金爵獎，2005年榮獲第四屆“鴻賓樓杯”全國水晶燒烤金獎，2007年榮獲香港德智藝全國創(chuàng)新菜比賽扒飯金獎。

   文林國家高級烹飪技師，2012-2013任皇氏御廚西式培訓(xùn)師兼技術(shù)顧問。1997 年入行拜師學(xué)習(xí)川湘魯粵傳統(tǒng)中餐，2000年拜入湘菜大師王墨泉門下，學(xué)習(xí)宮廷燕鮑翅，2006年任職北京森根國際大酒店行政總廚，次年成立萬順餐飲聯(lián) 盟，2008年赴新加坡喜來登國際大酒店餐飲技術(shù)交流任職中餐部技術(shù)組廚師長，并任臺灣影星湯鎮(zhèn)業(yè)和香港影星麥家琪私人御廚，期間赴美國，意大利，日本， 學(xué)習(xí)各國菜系，2011年回國發(fā)展帶領(lǐng)徒弟研制推出獨特風(fēng)味的牛扒、披薩、美式意式法式西餐、石鍋拌飯、煲仔飯全套專業(yè)技術(shù)并獲得專利證號。

三 經(jīng)典咖啡培訓(xùn)系列

實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！目前皇氏御廚老師在武漢承包的飲品店、咖啡店、西餐廳有迪歐、愛情海、聚鮮園、 兩岸咖啡、 西堤島、法國爵士島等店，實現(xiàn)高效的立體實踐培訓(xùn)模式

學(xué)中國牛扒來皇氏御廚，特請高級咖啡師：文林、徐惠、王健、何亮東奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚

四 實習(xí)場地

五 皇氏御廚的優(yōu)勢 

 西 餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理，越來越被中國人認(rèn)可和喜愛：西餐菜品的營養(yǎng)搭配比較均衡，尤其像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收，如前菜、湯、主菜（包含魚、 水果、肉類、乳酪）、甜點、咖啡、水果。根據(jù)不同情況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的選擇上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無 論是食品、原料本身的營養(yǎng)價值，還是菜品的營養(yǎng)搭配都能滿足人們對合理膳食的要求。
 中國的西餐業(yè)正以每年超過30％的增長率在飛速發(fā)展。在北 京，你可以看到有精致浪漫的法餐，辛辣時尚的東南亞餐，漂亮美味的日餐，琳瑯滿目的自助餐，融合的中西合壁餐，優(yōu)雅舒適的咖啡廳，我們的西餐行業(yè)也越來越 接近平民化，越來越貼近老百姓，從消費的角度，西餐已經(jīng)漸漸走進(jìn)了人們的生活。
 西餐師就業(yè)方向包括：星級酒店、高檔西餐廳、連鎖西餐廳、一般咖 啡廳、高檔私人會所。北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在3萬人左右。目前國內(nèi)西餐師人才緊缺，一般的西餐師的月薪大概在3000元至 5000元不等，手藝精湛的西餐師月薪則在5000元以上。

六 免費服務(wù)

1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。 
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。 
5．牛扒用具及配置。