武漢周黑鴨培訓，武漢英佳爾餐飲培訓學校

 麻

 麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕！

 辣

 辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上火！

 鮮

 原料精選，技術保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛！

 香

 皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

 甜

 甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

 酥

 正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，烤出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

 選料

 正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補中藥

 做工

 正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代鹵制技術，天然古樸，時尚口感完美結合的典范。

 品質

 正宗黑鴨子，實行標準制作工藝，層層嚴格把關，確保鴨子美味，達致天下一品。

 用心

 正宗黑鴨子，全心全意奉獻，用心鹵制美味，溫暖消費者的心靈。

培訓內容

●黑全鴨●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●干子●千張●蓮藕●海帶等

培訓課程

安  排

1.周黑鴨所用器具、設備的使用購置。

2.講解周黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

3.周黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.培訓黑鴨專用湯料的調配。

7.培訓周黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

8.培訓周黑鴨特殊口味的把握與調整。

9.培訓加工周黑鴨相關事項。

10.培訓周黑鴨鹵水、周黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

13.投資預算分析及經(jīng)營方法。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。

培訓費用

1800元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1.加學鹵菜只加收1000元學費。

2.加學鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學費。