武漢桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)，武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

 關(guān)于桂林米粉，有許多傳說，有人說是當(dāng)年秦始皇派兵修筑靈渠的時候，士兵們發(fā)明的，有人說是意大利人馬可波羅來到桂林時候，發(fā)現(xiàn)了這個東西，把它帶到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。
       在桂林米粉的發(fā)源地桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村，有這么一個傳說：很久以前，桃花江邊有個擺渡的后生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟(jì)于事。一天傍晚，睦哥正準(zhǔn)備回家，忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說明遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，救下了鯉魚。
        那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭發(fā)也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子里跑出來，飄啊飄，飄了十幾里。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法，他們答應(yīng)了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子里的男女老少都來了，擺下了隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械斗！
        后來，這兩個村子并成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來，到這個村子來學(xué)做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。 

        湯桂華：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授涼皮涼面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、綠豆酥、日韓壽司技術(shù)；湯老師來自陜西，家族經(jīng)營涼皮涼面、粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國20多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。湯老師還曾被日本一家餐飲公司聘請過去作為技術(shù)顧問達(dá)兩年，也因此學(xué)的精湛的日韓壽司技術(shù)。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后，以教學(xué)為主，所教授學(xué)員成功率極高，看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。