武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)，武漢酸菜魚培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)，武漢酸菜魚培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-09     瀏覽 12 次

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循 辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場(chǎng)規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才，是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                             武漢皇氏御廚酸菜魚培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

酸菜魚

 營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑,酸菜與魚肉的絕妙搭......

       酸菜魚是一款特色鮮明的原生態(tài)美食，自流行以來(lái)，一直深受大眾喜愛(ài)！小到飯館、大酒店，點(diǎn)菜單上少不了的一道菜就有"酸菜魚"甚至以其為主題的餐館在大 街小巷也隨處可見！這不僅是因?yàn)轸~本身的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑,更是因?yàn)樗岵伺c魚肉的絕妙搭所產(chǎn)生的強(qiáng)烈食欲沖擊令人垂誕！


     劉啟總監(jiān) 高級(jí)烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門華僑飯店任行政總 廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國(guó)烹飪研討會(huì)。2010年皇氏御廚和政府、媒體、湖北電視臺(tái)合作后，被邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，兼新品研發(fā)。
     張勛總監(jiān) 【高級(jí)烹飪講師】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，【1999】年畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院，烹飪專業(yè) ，【2000-2004】年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān)，【2005】年在上海五星級(jí)酒店做技術(shù)顧問(wèn)，曾被多家店鋪老板邀請(qǐng)做幕后技術(shù)支持，【2008】年到皇 氏御廚做技術(shù)總監(jiān)，精通特色燒烤、狀元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、 鴨血粉絲等等都是一絕。
     學(xué)校擁有多名高級(jí)總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營(yíng)店等等，【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展，【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。



皇氏御廚正宗技術(shù) 公司相當(dāng)注重 特請(qǐng)烹飪名師小組 孟總監(jiān) 徐總監(jiān) 夏總監(jiān) 馬總監(jiān)奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝

 培訓(xùn)內(nèi)容 主打產(chǎn)品：苗家酸菜魚。
次打產(chǎn)品：水煮魚●沸騰魚●番茄魚●酸湯魚●湘江魚●臺(tái)灣茶油雞●砂鍋
燜黃牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火鍋的形式。
配菜：清炒時(shí)蔬、酸辣土豆絲、爆炒蓮花白、魚香茄子煲、農(nóng)家小炒肉、
青椒榨菜肉絲、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、東北地三鮮、紅燒蹄花、
回鍋牛肉、干煸藕絲、干煸土豆絲等。配菜可在小炒班中任選15種左右。
 培訓(xùn)課程安排 1.酸菜魚的歷史起源，文化特色。
2.原料的加工處理技藝和應(yīng)用技巧。
3.制作秘籍，保你與眾不同。
4.次大產(chǎn)品制作技巧。
5.配菜制作技巧
6.新食材推薦、新品種、新亮點(diǎn)、低成本、高利潤(rùn)、開店就不一樣。
7.經(jīng)營(yíng)策略、開店秘訣、店型設(shè)計(jì)、開店指導(dǎo)。
 培訓(xùn)時(shí)間  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6-8天左右，視個(gè)人情況而定。
 培訓(xùn)費(fèi)用 3000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用
 贈(zèng)送項(xiàng)目  7種美味靚湯，每天一種，循環(huán)使用
 特別優(yōu)惠 1.本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。


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