武漢皇氏御廚果木炭烤鴨技術(shù)培訓，武漢烤鴨培訓

成品肉質(zhì)外酥里嫩，汁多皮脆，色澤天然金黃；三種家禽，多種口味，涵蓋所有人的需求

       傳統(tǒng)的北京烤鴨，僅食鴨皮、浪費鴨肉的做法進行了改良加工，配合與鴨肉最為完美結(jié)合的果木木炭，與處理好的全鴨進行360度旋轉(zhuǎn)烘烤，將果木的清香與鴨肉 的美味進行完美組合，風味更加突出。此果木炭烤鴨經(jīng)過消費者的歷次檢驗后贊不絕口，經(jīng)營者的生意也長期出現(xiàn)排隊購買的火爆景象。
       鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。 

      皇氏御廚獨自研發(fā)工藝，快速出品,保證了肉質(zhì)的新鮮度（一般從腌制到成品需要8至12小時，肉質(zhì)新鮮度大為降低，皇氏御廚僅需要2至3個小時）；成品肉質(zhì)外酥里嫩，汁多皮脆，色澤天然金黃；三種家禽，多種口味，涵蓋所有人的需求。

      劉啟總監(jiān)，高級烹飪技師，精通中外各種類型秘制烤鴨，精品鹵菜等等曾經(jīng)多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大 方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳奇。主要精通果木炭秘制烤鴨、啤酒烤鴨、北京烤鴨、鹽焗雞、精 品鹵菜、周黑鴨、絕味、鹽焗雞等都是一絕。  

     王方總監(jiān)，中式烹調(diào)講師，1995—1997年在北京遠望樓賓館中餐宴會廳擔任后廚，1997年—2005年在獻王大酒店擔任總廚，2006年—2010 年在五洲大酒店擔任主廚，2010年任皇氏御廚高級講師。王方總監(jiān)有著15年的工作經(jīng)驗和五年的教學經(jīng)驗，王方總監(jiān)教授學員的成功率高，深受學子的敬佩。

     學校擁有多名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等，100多家直營店【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

皇氏御廚正宗技術(shù) 名師授課 公司相當注重 名師小組 劉總監(jiān) 王總監(jiān) 張總監(jiān)學經(jīng)典技藝