武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢果木炭烤鴨技術(shù)培訓(xùn),武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

武漢
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武漢果木炭烤鴨技術(shù)培訓(xùn),武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2017-05-10     瀏覽 12

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循 辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會;依照市場規(guī)律,面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才,是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                            武漢皇氏御廚果木炭烤鴨培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹


果木炭烤鴨

成品肉質(zhì)外酥里嫩,汁多皮脆,色澤天然金黃;三種家禽,多種口味,涵蓋所有人的需求


       傳統(tǒng)的北京烤鴨,僅食鴨皮、浪費(fèi)鴨肉的做法進(jìn)行了改良加工,配合與鴨肉最為完美結(jié)合的果木木炭,與處理好的全鴨進(jìn)行360度旋轉(zhuǎn)烘烤,將果木的清香與鴨肉 的美味進(jìn)行完美組合,風(fēng)味更加突出。此果木炭烤鴨經(jīng)過消費(fèi)者的歷次檢驗后贊不絕口,經(jīng)營者的生意也長期出現(xiàn)排隊購買的火爆景象。
       鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸, 它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。 鴨肉性寒、味甘、咸,主大補(bǔ)虛勞,滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。 

      皇氏御廚獨(dú)自研發(fā)工藝,快速出品,保證了肉質(zhì)的新鮮度(一般從腌制到成品需要8至12小時,肉質(zhì)新鮮度大為降低,皇氏御廚僅需要2至3個小時);成品肉質(zhì)外酥里嫩,汁多皮脆,色澤天然金黃;三種家禽,多種口味,涵蓋所有人的需求。

  

      劉啟總監(jiān),高級烹飪技師,精通中外各種類型秘制烤鴨,精品鹵菜等等曾經(jīng)多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽(yù);教學(xué)細(xì)心,制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大 方;獨(dú)特口味,教學(xué)學(xué)員個個稱贊,讓人敬佩,他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家,創(chuàng)造神話傳奇。主要精通果木炭秘制烤鴨、啤酒烤鴨、北京烤鴨、鹽焗雞、精 品鹵菜、周黑鴨、絕味、鹽焗雞等都是一絕。  

     王方總監(jiān),中式烹調(diào)講師,1995—1997年在北京遠(yuǎn)望樓賓館中餐宴會廳擔(dān)任后廚,1997年—2005年在獻(xiàn)王大酒店擔(dān)任總廚,2006年—2010 年在五洲大酒店擔(dān)任主廚,2010年任皇氏御廚高級講師。王方總監(jiān)有著15年的工作經(jīng)驗和五年的教學(xué)經(jīng)驗,王方總監(jiān)教授學(xué)員的成功率高,深受學(xué)子的敬佩。

     學(xué)校擁有多名高級總監(jiān),旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等,100多家直營店【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等 ,內(nèi)部職工培訓(xùn),【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會發(fā)展,【2010】后開始對外公開培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學(xué)員的一致好評。


皇氏御廚正宗技術(shù) 名師授課 公司相當(dāng)注重 名師小組 劉總監(jiān) 王總監(jiān) 張總監(jiān)學(xué)經(jīng)典技藝

培訓(xùn)內(nèi)容

果木炭烤鴨系列:原味果木炭烤鴨●麻辣果木炭烤鴨●香辣果木炭烤鴨●孜然果木炭烤鴨等等。   

果木炭烤雞系列:原味果木炭烤雞●麻辣果木炭烤雞●香辣果木炭烤雞●孜然果木炭烤雞等等。   

果木炭烤鴿系列:原味果木炭烤鴿子●麻辣果木炭烤鴿子●香辣果木炭烤鴿子●孜然果木炭烤鴿子等等。

【口味不到位退雙倍學(xué)費(fèi)】

培訓(xùn)課程安排
           
 
1.講述果木炭烤鴨的發(fā)展基礎(chǔ)知識。
2.講解鴨子選料及處理方法
3.果木炭烤鴨輔料的配制及方法
4.果碳烤鴨的保存方法。
5.烤鴨設(shè)備指導(dǎo)。
6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
培訓(xùn)時間 不限學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會。一般4天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用 3800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用
特別優(yōu)惠 贈送啤酒烤鴨、北京烤鴨、港式烤鴨之一


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