武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn),武漢錫紙燒烤培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn),武漢錫紙燒烤培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2017-05-12     瀏覽 7

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動(dòng)者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循 辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會(huì);依照市場(chǎng)規(guī)律,面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才,是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                           武漢皇氏御廚錫紙燒烤專業(yè)培訓(xùn) 

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

錫紙燒烤

不粘不糊且烤制出的東西色澤鮮艷,令人吮指


      錫 紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質(zhì),在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙?jiān)趥鬟f 熱量的同時(shí),還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分,燒 烤出來的食物口感鮮嫩,配上特調(diào)的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對(duì)飲食的要求也越來越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了 時(shí)下最流行的燒烤方式之一。


      夏總監(jiān):精通中外各種類型燒烤,曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪燒烤大賽并獲得榮譽(yù);教學(xué)細(xì)心,制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方;獨(dú)特口味,教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊,讓人敬佩,他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家,創(chuàng)造神話傳說。
      徐總監(jiān): 燒烤中的大師 精通中西燒烤秘制配方,不斷創(chuàng)新,曾擔(dān)任多家高級(jí)學(xué)院演講,聘請(qǐng),上門帶店等,被號(hào)稱燒烤實(shí)戰(zhàn)中的靈魂人物,多次被邀請(qǐng)湖北電視臺(tái)演講,現(xiàn)任皇氏御廚籌劃總監(jiān)。
      劉總監(jiān): 國(guó)際烹飪燒烤大師 畢業(yè)后從事燒烤和中餐行業(yè)18年,精精通各種類型燒烤工藝和產(chǎn)品:特色燒烤錫紙燒烤 鐵板燒 蒙古烤全羊 烤鴨脖 重慶烤魚 秘制烤豬蹄 土耳其烤肉等都是絕秘,2008年榮獲第二屆中華美食燒烤大賽金獎(jiǎng)、金爵獎(jiǎng),2010年榮獲北京第四屆“國(guó)際美食燒烤教育”全國(guó)水晶燒烤金獎(jiǎng),2013年 榮獲香港東方美食比賽金獎(jiǎng) 現(xiàn)任皇氏御廚燒烤總監(jiān)。
     學(xué)校擁有多名高級(jí)總監(jiān),旗下承包4家酒店、多家西餐廳、咖啡廳等,100多家直營(yíng)店【2008--2010】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ,內(nèi)部職工培訓(xùn),【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會(huì)發(fā)展,【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。


皇氏御廚正宗技術(shù) 名師授課 公司相當(dāng)注重 特請(qǐng)名師小組成員 夏總監(jiān) 徐總監(jiān) 劉總監(jiān)學(xué)經(jīng)典技藝 

   培訓(xùn)內(nèi)容

葷類:錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙喉骨、錫紙豬舌、錫紙豬心、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙    

魚類:錫紙?chǎng)a魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚  

海鮮類:錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙肉蟹   

素類錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角   

點(diǎn)心類錫紙芝士焗紫薯 【口味不好退雙倍學(xué)費(fèi)】


   課程安排

1錫紙燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

2白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法;

3海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法;

4素菜的處理方法及刀工手法;

5特制燒烤醬、燒烤汁的制作調(diào)配方法;

6錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù);

7食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方;

8各個(gè)品種系列的錫紙燒烤做法講解。

   培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般7天左右,視個(gè)人情況而定。

   培訓(xùn)費(fèi)用

2680,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

                          


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