武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚大鍋蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn),武漢蘿卜牛雜培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚大鍋蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn),武漢蘿卜牛雜培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2017-05-12     瀏覽 32

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循 辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會;依照市場規(guī)律,面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才,是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                          武漢皇氏御廚大鍋蘿卜牛雜專業(yè)培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

大鍋蘿卜牛雜

大鍋蘿卜牛雜正宗傳統(tǒng)風(fēng)味 一絕


      隨著社會生活的發(fā)展,傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化,蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,回味悠長,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實(shí)屬一絕。


      劉啟總監(jiān) 高級烹飪技師,1998年起效力致美齋飯莊工作,師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管,后赴廈門華僑飯店任行政總 廚,2008年代表假日飯店參加了第三屆中國烹飪研討會。2010年皇氏御廚和政府、媒體、湖北電視臺合作后,被邀請做技術(shù)總監(jiān),兼新品研發(fā)。
      羅青總監(jiān) 【高級烹飪講師】中國烹飪協(xié)會會員,【1999】年畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院,烹飪專業(yè) ,【2000-2004】年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān),【2005】年在上海五星級酒店做技術(shù)顧問,曾被多家店鋪老板邀請做幕后技術(shù)支持,【2008】年到皇 氏御廚做技術(shù)總監(jiān),精通特色燒烤、狀元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、大鍋蘿卜牛雜、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋 煲、鴨血粉絲等等都是一絕。
      學(xué)校擁有多名高級總監(jiān),旗下承包4家酒店,多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等,【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ,內(nèi)部職工培訓(xùn),【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會發(fā)展,【2010】后開始對外公開培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學(xué)員的一致好評。


皇氏御廚正宗技藝 公司相當(dāng)注重 特請烹飪名師小組 徐總監(jiān) 馬總監(jiān) 夏總監(jiān) 陳總監(jiān) 奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝

培訓(xùn)內(nèi)容

牛雜鍋?zhàn)谢疱?/strong>:蘿卜牛雜鍋?zhàn)小裉}卜牛雜火鍋●蘿卜牛雜湯●蘿卜牛肉鍋?zhàn)小裉}卜牛肉火鍋●蘿卜牛肉湯●牛骨蘿卜火鍋●牛骨蘿卜鍋?zhàn)械?br /> 牛雜粉面 牛雜蘿卜面、粉●牛雜蘿卜粉絲●牛肉蘿卜面、粉●生燙牛腰面、粉●生燙腰花面、粉●蓑衣干子●牛肉丸●辣香腸等
涮菜類刷豆制品類●涮蔬菜類 ●涮菌菇類等

培訓(xùn)費(fèi)用 3800元,包教包會,包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)要點(diǎn) 1.培訓(xùn)牛雜原料的選購常識 
2.各種主料的味道調(diào)配工藝 
3.培訓(xùn)主料和輔料的配方與技術(shù) 
4.培訓(xùn)各種鍋?zhàn)?、火鍋的制作技術(shù) 
5.培訓(xùn)牛雜、牛肉粉面制作技術(shù) 
6.各種產(chǎn)品的銷售方法和價格 
7.未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法
優(yōu)惠酬賓 加學(xué):火鍋系列、燒烤、麻辣燙、諸葛烤魚、鴨脖、炒菜快餐等項目,總價打八--九折、另送一項;也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。


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