武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)，武漢雞蛋灌餅培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)，武漢雞蛋灌餅培訓(xùn)

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-17     瀏覽 12 次

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循 辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才，是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                             武漢皇氏御廚雞蛋灌餅培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

雞蛋灌餅
獨(dú)具一格，別有風(fēng)味的雞蛋灌餅 

      雞 蛋灌餅的精髓是"灌"字，作為"雞蛋灌餅"中唯一的動(dòng)詞，這個(gè)"灌"字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區(qū)分 開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨(dú)具一格，別有風(fēng)味的雞蛋灌餅。
      徐 自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請(qǐng)到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請(qǐng)到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
      馬 勝總監(jiān) 國家中式烹調(diào)師，從事烹飪專業(yè)18年，具有豐富的教學(xué)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，馬勝總監(jiān)對(duì)待學(xué)員耐心，特別精通名優(yōu)小吃：鹵肉卷餅、雞蛋灌餅、湖南米粉、生燙粉 面、臺(tái)灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細(xì)到入微，深受廣大學(xué)員好評(píng).
      陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪白案大賽并獲得榮譽(yù)；教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨(dú)特口味，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。 
      學(xué) 校擁有多名高級(jí)總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展，【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。

皇氏御廚正宗技術(shù) 公司相當(dāng)注重 特請(qǐng)烹飪名師小組 徐總監(jiān) 馬總監(jiān) 陳總監(jiān) 學(xué)經(jīng)典技藝
培訓(xùn)內(nèi)容  里脊肉雞蛋灌餅 ★雞柳雞蛋灌餅 ★火腿雞蛋灌餅 ★素雞蛋灌餅 ★香辣雞蛋灌餅 ★麻辣雞蛋灌餅 ★牛肉雞蛋灌餅 ★香菇雞蛋灌餅 ★蘑菇雞蛋灌餅 ★金華火腿雞蛋灌餅 
培訓(xùn)課程
安排  		1.講述雞蛋灌餅的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。 
2雞蛋灌餅醬料的制作技術(shù)與技巧 
3.雞蛋灌餅配菜的制作技術(shù)與技巧 
4.產(chǎn)品的的制作流程與方法 
5.未出售完的原材料保存方法
6.灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項(xiàng)
7.開店、擺攤的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理技巧。 
培訓(xùn)時(shí)間  老師一對(duì)一教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般4-5天可以完全掌握該技術(shù)，具體視個(gè)人掌握情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用  1480元，包教包會(huì)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。免費(fèi)住宿：單人單床，每個(gè)房間都有空調(diào)。
特別優(yōu)惠  1、結(jié)合不同地方學(xué)員的個(gè)人情況指導(dǎo)選址，結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。 
2、贈(zèng)送雞蛋灌餅所需宣傳圖片，小推車設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)。 
3、批發(fā)代購正品原材料和制作設(shè)備，也可以在當(dāng)?shù)刈孕匈徺I。 
4、皇氏御廚所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。 


   

      雞蛋灌餅=半個(gè)雞蛋0.3元 面團(tuán)0.2元 生菜0.10 油和醬0.3元 燃料0.1元合計(jì)1 元=市場價(jià)3元凈賺2元1個(gè)。另加雞蛋、牛排、雞柳、肉松、火腿、熱狗等多種輔食，利潤更高。輔食有：煎雞蛋0.60元 賣 1.5元牛 排1.05元 賣 2.5元雞 柳 0.90元 賣 2.0元火 腿 0.48元 賣 1.0元熱 狗 0.55元 賣 1.0元豆 皮 0.25元 賣 1.0元等加以上輔料任何一種或多種，價(jià)格疊加計(jì)算計(jì)劃收入：早上賣150個(gè)，下午100個(gè)不算多純利潤就有500元1天


      雞 蛋灌餅現(xiàn)在已經(jīng)成為很多消費(fèi)者早餐的首選食品，它營養(yǎng)豐富，攜帶方便，也不會(huì)占用很多時(shí)間，可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關(guān)鍵是在和面的過程中，面和好了，雞 蛋灌餅不僅好吃，還很美觀。越來越多的人喜歡吃雞蛋灌餅了，所以市場前景也是一片光明，學(xué)習(xí)雞蛋灌餅就要學(xué)習(xí)正宗口味的，技術(shù)好的，才會(huì)在市場上立足。


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