武漢小吃培訓資訊:武漢御美味披薩系列技術培訓,武漢披薩培訓

武漢
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武漢御美味披薩系列技術培訓,武漢披薩培訓

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2017-05-23     瀏覽 27

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湖北武漢御美味華中餐飲培訓學校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依 山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術強、教學精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教 學質(zhì)量始終如一。                            武漢御美味披薩系列培訓

課程內(nèi)容詳細介紹

披薩系列培訓

新鮮美味、營養(yǎng)豐富

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項目背景

披薩.jpg隨 著人們生活節(jié)奏的不斷加快,披薩為主的西式餐飲以其健康快捷,又能滿足營養(yǎng)需求的優(yōu)勢越來越受到更多消費者的歡迎,而披薩作為歐式快餐市場的成功典型,因 其獨特的口味兼容性正逐漸被國人所接受!在北京上海、廣州等地以披薩為主的休閑快餐,總是顧客盈門,生意火爆!而其它中、小城市披薩的市場幾乎一片空白。 未來20年,披薩即將迎來一個消費高峰期,保守估計一年將有數(shù)100億元的市場經(jīng)濟規(guī)模,可見中國的披薩市場不可估量!

名師簡介

盧光平:國家西點烹調(diào)高級技師,從業(yè)13年,曾任全禾淼有限公 司任西餐部主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、武漢金豆莢西餐廳廚師長。多年實踐經(jīng)歷 使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風向標。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術水準國內(nèi)一流。現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術總監(jiān)和教學總監(jiān),為人 和樂,深受學員好評。

朱正濤:國家高級烹飪技師,中國烹飪名師,從業(yè)21年,擅長西餐制作,先后在昆明 市、香港扒王之王、豪享來西餐廳,圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術顧問、行政總廚,曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理 念,重視廚藝交流、學習,提倡團隊合作精神,以技服人,多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎,現(xiàn)任御美味公司 西式餐飲部技術顧問和教學顧問,為人和樂,深受學員好評。

曹敏建:香港特級廚師,出生在廚師世家,從小 便隨從祖父從事烹飪學習和制作,對烹飪有極為濃厚的興趣,并拜名師,終成港臺小吃烹飪大師。曾在香港洲際大酒店人行政總廚,香港九龍酒店任技術指導、香港 麗都酒店任技術顧問?,F(xiàn)任任御美味港臺小吃項目的教學和研發(fā)總監(jiān),曹大師講解細膩,有豐富的教學經(jīng)驗,培訓學員中注重理論與實踐的結合,態(tài)度和藹,教學嚴 謹,并在學員創(chuàng)業(yè)中提供許多創(chuàng)業(yè)見解,幫助很多學員成功創(chuàng)業(yè)。

培訓內(nèi)容


培訓內(nèi)容 一、比薩
1. 比薩醬制作:a.美式比薩醬;b.意式比薩醬;
2. 比薩面餅:a.美式面餅;b.意式面餅; 
3. 美式比薩制作品種: 夏威夷風情比薩●米蘭比薩●藍色海洋比薩●水果風味比薩●培根雞肉比薩●學員自創(chuàng)比薩; 
4. 意式比薩制作●素食比薩●吞拿魚至尊比薩●威尼斯火腿蘑菇比薩●黑椒牛柳比薩●意式金槍魚比薩●學員自創(chuàng)比薩

二、沙拉
1. 沙拉的概念 
2. 沙拉的分類:a.開胃沙拉;b.主菜沙拉 
3. 沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁
4. 沙拉制作品種:花園沙拉●德國土豆沙拉●法國廚師沙拉●凱撒色拉●金槍魚沙拉●什錦水果沙拉

三、意大利面 
1. 意大利面:a.意大利面的種類;b.意大利面醬汁;c.意大利面的煮制;d.番茄沙司的制作 
2. 意大利面制作品種:肉醬意大利面●茄汁海鮮意大利面●咖喱風味意大利面●蝦仁菌菇意大利面●肉醬千層面●海鮮貝殼面

四. 湯類 
1.湯的分類:按濃度分、 按顏色分、按溫度分、按原料分 
2.湯的作用:a.基礎湯的作用;b.湯的作用 
3.湯制作品種:奶油玉米濃湯●菠菜茸湯●百慕大魚周打湯●意大利蔬菜湯●凍胡蘿卜湯●羅宋湯
培訓課程 1、在最新理念設計的仿真、仿市場培訓間,全仿真、立體實踐培訓; 
2、完成培訓后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習,學習西餐禮儀和管理,輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧,實習時間不限; 
3、推薦就業(yè)、指導開店。設備專員充分優(yōu)化設備配置,提高效率,最大限度降低勞動強度,減少操作人員;
培訓費用 學費2880元,含技術轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用,培訓期間提供食宿。
培訓時間 5—7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間;學員隨到隨學,當天安排課程;名師全程指導,手把手傳授,一對一培訓,節(jié)假日照常培訓。
特別優(yōu)惠 1.提供設備清單和市場購置信息。
2.指導招牌設計。
3.指導菜單設計。
開店支持

1、根據(jù)個人投資能力指導選址,提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、根據(jù)當?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設備 、器具的配置清單。

7、培訓之日起三年內(nèi)技術免費升級,免費復學。

8、提供原材料、輔料、設備、器具的廠家采購渠道。


聯(lián)系電話:027-87605710
咨詢QQ:189279855 
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