武漢小吃培訓(xùn)資訊:湖北學(xué)馬卡龍技術(shù)哪里好？湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

武漢
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湖北學(xué)馬卡龍技術(shù)哪里好？湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-24     瀏覽 8 次

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湖北武漢御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。                     湖北御美味馬卡龍培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

馬卡龍培訓(xùn)

口感豐富、精致小巧


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項(xiàng)目背景

馬卡龍.jpg馬 卡龍，圓形外殼薄但十分酥脆，而內(nèi)里綿軟、綿密，口感由表及里是層層遞進(jìn)，能給舌部味蕾帶來層次分明的激情享受?！芭渖弦槐F(xiàn)磨咖啡，品嘗馬卡龍之旅才算 完整。 而在小資們在消遣午后慵懶的時(shí)光，點(diǎn)一份馬卡龍，再點(diǎn)一杯咖啡，有一種時(shí)尚與懷舊重疊、時(shí)光凝滯、歲月無痕的寧靜。這里就是盧卡馬卡龍的據(jù)點(diǎn)，店里時(shí)時(shí)刻 刻充滿著濃濃的香味，甜膩的苦澀的淡雅的芬芳的，這是無疑帶給人夢境般享受。

名師簡介

石雷：國家西式面點(diǎn)高級師,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年，擅長各類面包、蛋 糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上海“面包新語”任技術(shù)督導(dǎo)，武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對創(chuàng)新歐式蛋 糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

魏明：高 級西點(diǎn)師，從事烘焙行業(yè)二十多年，自始至終從未丟失過對烘焙的熱愛和激情。國家高級西餐技師，從事西餐美食有十多年經(jīng)驗(yàn)，對西餐頭盤、湯、沙拉、主菜、甜 品有著深厚的造詣，對西餐美食流行制作技術(shù)有著獨(dú)到的功夫和詮釋。曾任溫州角斗士牛排館西餐主廚 2006年任杭州豪尚西餐主廚，2010年 溫州拉芳西餐主廚 。現(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān)，深受學(xué)員和行業(yè)人士好評！

王春光：國家高級 西點(diǎn)師，湖北面食協(xié)會高級培訓(xùn)師，從事業(yè)西點(diǎn)行業(yè)15年，曾在北京、上海、武漢等城市擔(dān)任技術(shù)骨干。 2010年至今在武漢各相關(guān)院校主講西點(diǎn)課程。擅長裱花藝術(shù)仿真十二生肖，各種卡通，花卉，巧克力造型與鏟花，歐式胚形與陶藝蛋糕制作，慕斯甜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng) 新。教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān)，深受學(xué)員和行業(yè)人士好評！

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容 經(jīng)典系列：巧克力口味、香草口味、水果口味；
時(shí)尚系列：焦糖海鹽口味；
培訓(xùn)課程 ① 馬卡龍?jiān)辖榻B、面糊的調(diào)制技術(shù)；
② 面糊的調(diào)色技術(shù)
③ 馬卡龍烘烤技術(shù)以及關(guān)鍵烘烤要點(diǎn)
④ 馬卡龍經(jīng)典餡料的制作；
⑤ 馬卡龍的表面裝飾技巧；
⑥ 根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方的技術(shù)要點(diǎn)；
⑦ 馬卡龍搭配飲料的知識要點(diǎn)；
培訓(xùn)費(fèi)用 學(xué)費(fèi) 2800元，學(xué)兩項(xiàng)送一項(xiàng)，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。培訓(xùn)期間提供食宿
培訓(xùn)時(shí)間 5—7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠 水果味餡料配方3款、復(fù)合味餡料調(diào)制技術(shù)要領(lǐng)
特別優(yōu)惠 1.提供設(shè)備清單和市場購置信息。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

市場前景:西點(diǎn)主要的意思是烘焙食品，西點(diǎn)可以做主食也可以做點(diǎn)心，經(jīng)過多年的發(fā)展，和世界經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展，西點(diǎn)也被中國的消費(fèi)者特別是都市年輕人的喜愛，市場前景十分廣闊。

開店支持

1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。


聯(lián)系電話：027-87605710
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