武漢小吃培訓(xùn)資訊:湖北武漢御美味四川砂鍋技術(shù)培訓(xùn)，湖北四川砂鍋技術(shù)培訓(xùn)

武漢
當(dāng)前位置：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)首頁(yè)>武漢資訊>武漢小吃培訓(xùn)資訊

湖北武漢御美味四川砂鍋技術(shù)培訓(xùn)，湖北四川砂鍋技術(shù)培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-27     瀏覽 13 次

走進(jìn)學(xué)院.jpg

湖北武漢御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。                        湖北御美味四川砂鍋培訓(xùn)     

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

四川砂鍋培訓(xùn)

咸鮮味美、鮮香四溢

四川砂鍋.jpg

項(xiàng)目背景

sichunshaguo.jpg砂鍋粉最早起源于四川，可追溯至中國(guó)器皿文化鼎盛時(shí)期，現(xiàn)在遍布云貴川等地，目前已直向全國(guó)各地。常見(jiàn)的有火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。

御美味特級(jí)粉面師除在配材上精心搭配，主要食材也從苕粉發(fā)展至米粉、粉絲，滿足不同食客的口味需求。對(duì)于制作流程，御美味特級(jí)粉面師更是下足功夫，其砂鍋粉嚴(yán)格按小火燉、煨、燜等工藝流程，將食材中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，制作出的砂鍋粉吃起來(lái)自然是湯鮮味美。  

名師簡(jiǎn)介

朱漢祥：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)成員，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師， 中國(guó)菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長(zhǎng)、濟(jì)南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長(zhǎng)川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制，食品雕刻、造型菜 肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎(jiǎng)賽團(tuán)體、個(gè)人三枚金牌、第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國(guó)優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，帶隊(duì)參加第十四屆中國(guó)廚師節(jié)獲得 “中國(guó)名宴稱號(hào)，并獲得“金廚獎(jiǎng)”?，F(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問(wèn)，負(fù)責(zé)特色小吃新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，有愛(ài)心，朱大 師口語(yǔ)：“看到我的學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”

周華聲：國(guó)家特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)習(xí)并從事港臺(tái)名吃研究和 制作25年，并在09年親赴香港，深入了解港臺(tái)小吃的歷史文化和制作技巧，獲得中華名廚、中國(guó)優(yōu)秀廚師。曾在香港金冠偉帆酒店、廣州鳳凰城國(guó)際酒店任行政 總廚。對(duì)港臺(tái)美食的制作爐火純情，現(xiàn)任御美味港臺(tái)小吃項(xiàng)目的教學(xué)和研發(fā)總監(jiān)，周大師講解細(xì)膩，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)學(xué)員中注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，深受業(yè) 內(nèi)人士和廣大學(xué)員的好評(píng)。

張華：國(guó)家著名烹飪大師，上海特級(jí)廚師，1989年進(jìn)入餐飲界，曾任上海市樓 上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術(shù)總管，主要擅長(zhǎng)粵、湘、鄂菜的研發(fā)和烹制，曾獲得庖丁獎(jiǎng)大獎(jiǎng)賽中餐冠軍， 獲得全國(guó)優(yōu)秀廚師稱號(hào)，現(xiàn)任御美味公司技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)名優(yōu)小吃新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)有愛(ài)心，贏得了學(xué)員的一致好評(píng)。

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容 砂鍋肥腸粉、砂鍋三鮮米線、砂鍋牛肉粉、砂鍋原湯粉、 砂鍋酸辣粉、砂鍋雞塊米線、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲、砂鍋多味豆絲、砂鍋麻辣米線
培訓(xùn)課程 1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)。
2.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)。
3.雞、鴨、魚(yú)、排骨等各類原材料腌制及處理。
4.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制。
5. 各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)費(fèi)用 （學(xué)費(fèi)1580元）含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，學(xué)習(xí)中途不收任何費(fèi)用，培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時(shí)間 4—7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠 √ 提供設(shè)備清單和市場(chǎng)購(gòu)置信息。 √ 指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 √ 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
開(kāi)店支持

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評(píng)估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購(gòu)渠道。

時(shí)尚砂鍋.png

         


聯(lián)系電話：027-87605710
咨詢QQ：189279855  點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息