武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢麻辣香鍋培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

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武漢麻辣香鍋培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-11-23     瀏覽 40 次

    武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循 辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場(chǎng)規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才，是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。                                      公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力， 采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式 ，公司設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖 啡調(diào)酒、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)200多 種，公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開(kāi)創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。                                                                                                                 武漢皇氏御廚麻辣香鍋培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

麻辣香鍋

主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道

 培訓(xùn)內(nèi)容

A: 速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。
如果簡(jiǎn)單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。
B : 葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸, 豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等
C : 素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹(shù)菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等

D : 附帶經(jīng)營(yíng)品種：米飯、小米粥、面食等主食；豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑等。

培訓(xùn)課程安排

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。

培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用  2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用
特別優(yōu)惠 1.贈(zèng)送香辣蝦技術(shù)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
聯(lián)系電話：027-87605710
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