口味蝦、蟹口感麻辣鮮香,是夜宵啤酒攤的經典小吃??谖段r先要將龍蝦掐頭去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數種調料進行爆炒,最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤,又噴香撲鼻,辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能??谖段r的營養(yǎng)價值非常高,蝦肉內含有大量的鋅、碘、硒等微量元素,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收?,F如今口味蝦、蟹已經成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜愛。
來源:求學問校網 發(fā)表時間:2018-05-09 瀏覽 28 次
課程內容詳細介紹
口味蝦、蟹口感麻辣鮮香,是夜宵啤酒攤的經典小吃??谖段r先要將龍蝦掐頭去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數種調料進行爆炒,最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤,又噴香撲鼻,辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能??谖段r的營養(yǎng)價值非常高,蝦肉內含有大量的鋅、碘、硒等微量元素,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收?,F如今口味蝦、蟹已經成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜愛。
培訓內容 |
1.大蝦(小龍蝦)秘制技術:(特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻藝,口味工藝絕對讓您稱奇,機會難得,歡迎品嘗) |
學習時間 |
不限學習時間,學會為止,包教包會。一般學習8天左右,根據個人掌握情況而定。 |
學 費 |
大蝦秘制技術中a、b兩項:收費1500元,a、b、c全學:收費2000元;學口味蟹系列:收費1800元;學大蝦秘制技術和黃金搭檔系列:收費3580元;學口味蟹和黃金搭檔系列:收費3380元;以上培訓內容全學:收費4280元。酒店、高低大排檔經典搭檔,湖南名師教授令人叫絕的口味。不滿意不收費。 |
培訓要點 |
①紅油、麻油、香料油、燒烤風味粉、風味醬的制作技術; |