武漢小吃培訓資訊:早堂面的做法,武漢皇氏御廚正宗荊州早堂面技術培訓

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早堂面的做法,武漢皇氏御廚正宗荊州早堂面技術培訓

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2018-08-07     瀏覽 358

       早堂面是湖北省沙市著名的傳統(tǒng)漢族早點,已有百年歷史。關于早堂面的來歷,比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后,當?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點,制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。

早堂面學習,武昌皇氏御廚小吃培訓學校正宗荊州早堂面培訓

  培訓內(nèi)容

原湯制作,秘制配方,鹵料制作調(diào)配;面條配方,面粉挑選鑒別,制作技法,食材搭配,火候掌握,調(diào)味方法,質(zhì)量標準;

 課程安排

①食材鑒別,選料、加工方法;
②原湯制作,食材切配;
③面粉鑒別,制作工藝流程;
④調(diào)味品選配,調(diào)劑,加工合成拼盤;
⑤份量標準,成本標準;

培訓要點

秘制配方,制作流程工藝,食材搭配。

學習時間

3天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會。

優(yōu)惠內(nèi)容

實習安排:憑公司培訓證明,學員學完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免費實習一個月以上,學習開店流程,經(jīng)營技巧,進貨渠道等,中途不收取任何費用!

學校簡介:

        武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓機構(gòu),學校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學習氛圍,使機構(gòu)人才輩出;我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓,提高勞動者素質(zhì),促進就業(yè)再就業(yè),服務武漢經(jīng)濟建設”的辦學宗旨,依法辦學,從嚴治校,遵循 辦學為民,奉獻社會;依照市場規(guī)律,面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術人才,是武漢著名的特色小吃培訓基地。

皇氏御廚是湖北電視臺華中唯一指定餐飲培訓學校                    

                         權(quán)威的證書——中華人民共和國勞動部門頒發(fā)《國家職業(yè)資格證書》
                         優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓經(jīng)驗的專家技師任教
                         知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓管理機構(gòu),優(yōu)良的職業(yè)培訓管理團體

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