武漢小吃培訓資訊:武漢學馬卡龍哪里好？

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武漢學馬卡龍哪里好？

來源：求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2019-04-03     瀏覽 22 次

                                武漢皇氏御廚馬卡龍蛋糕培訓

課程內(nèi)容詳細介紹

馬卡龍蛋糕



  馬 卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至 19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現(xiàn)出豐富的口 感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。

培訓內(nèi)容

1、經(jīng)典系列：巧克力口味、香草口味、水果口味；

2、時尚系列：焦糖海鹽口味；

培訓課程

安 排

1、馬卡龍原料介紹、面糊的調(diào)制技術(shù)；

2、面糊的調(diào)色技術(shù)；

3、馬卡龍烘烤技術(shù)以及關(guān)鍵烘烤要點；

4、馬卡龍經(jīng)典餡料的制作；

5、馬卡龍的表面裝飾技巧（3款）；

6、根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方的技術(shù)要點（夏、冬）；

7、馬卡龍搭配飲料的知識要點（搭配咖啡、搭配茶）。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

培訓費用

2800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

水果味餡料配方3款、復合味餡料調(diào)制技術(shù)要領(lǐng)


皇氏御廚采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。

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