武漢小吃培訓資訊:武漢學燒烤技術哪里好?

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武漢學燒烤技術哪里好?

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2019-04-12     瀏覽 39

                          武漢皇氏御廚燒烤全套專業(yè)培訓

課程內容詳細介紹

燒烤全套

葷烤類,肉嫩皮酥;海鮮類,鮮香濃郁;素菜類,爽脆可口.款款精致,讓你垂涎欲


      燒烤這種烹調方式,根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族,該民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影蹤,如現(xiàn)在美國的佛羅里 達州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達到極點,燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉,放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在 土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū),處于食物豐盛地帶,又孕育出典型的南美洲式 調料,這就更加多姿多采了,燒烤是他們最實在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽,還有一些調料,就能飽餐一頓。

    創(chuàng)

    業(yè)

    班
    培

    訓

    內

   容                

烤制風味:地方燒烤風味新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等

烤肉系列韓式烤肉內蒙風味烤肉新疆風味羊肉串各種肉串● 烤香腸烤火腿● 烤脆骨● 烤排骨烤魚 烤蝦球● 烤雞爪● 烤魷魚 ● 烤雞肫 ● 烤雞腿 ● 烤雞心烤鴨胗烤茄子

花樣蔬菜串:烤香菇 ● 烤土豆片● 烤玉米烤辣椒烤 ● 烤韭菜 ● 烤海帶 ● 烤金針菇● 烤饅頭 ● 烤千張 ● 烤茄子 ● 烤黃瓜烤平菇烤藕片烤石蛋

烤海鮮:烤鯽魚烤鱈魚烤生蠔烤花甲烤蟶子蒜蓉烤茄子烤基圍蝦等

烤花樣水果串烤香蕉烤蘋果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考獼猴桃 烤鳳梨等

收費標準:1680元,培訓時間7天 ;實習時間不限 ;包含技術轉讓費 、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。


    全

    科

    班
    培

    訓
    內

    容

烤制風味:地方燒烤風味● 新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等,可根據(jù)要求確定風味和品種

烤肉系列:羊肉串牛肉串● 脆骨雞肉串雞脖牛蹄筋 鴨胸肉 蠶蛹 ● 雞胗串雞爪羊腰鴨脖羊蹄 火腿腸豬肉串雞心串雞頭豬脆骨毛雞親親腸牛板筋骨肉相連鵪鶉紅腸彩椒牛柳培根卷

花樣蔬菜串:素雞 ● 黃瓜 ● 韭菜 ● 青紅椒 蓮藕 ● 土豆 ● 豆干大豆腐 茄子金針菇● 香菜 ● 西蘭 ● 大蒜香 ●  平蘑 千張● 海帶梗● 玉米棒● 圓白菜 紅薯 ●  豆角 ● 臭干● 石蛋面筋饅頭等等。豐富多彩的素菜 ,越來越受消費者青睞,它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤海鮮系列:扇貝生蠔花甲基圍蝦蟶子魷魚鯽魚帶魚雪魚泥鰍魚等

烤花樣水果串:烤香蕉烤蘋果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考獼猴桃烤鳳梨等

秘制烤牛蛙系列:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙 ● 秘制牛蛙等等

瘋狂烤翅:翅1 奧爾良烤翅翅2麻辣翻天翅翅3黑椒雞翅翅4】 秘制孜然烤翅翅5 真味香辣翅翅6 蜜汁紅云翅翅7 青草香菇翅翅8 檸檬果香翅翅9 哈哈可樂翅

秘制烤豬蹄:各種秘制烤蹄川味麻辣烤蹄怪味西柚烤蹄黑椒皇汁烤蹄BT變態(tài)味烤蹄咖哩皇家烤蹄墨西哥味烤蹄

主食系列:花式炒飯、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒飯、  臘腸炒飯 、  香菇青豆炒飯、 海鮮咖喱炒飯(炒面)、海帶雞湯、藕湯等

收費標準:2880元,培訓時間10天;實習時間不限;包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。


    全

    能

    班
    培

    訓
    內

    容

烤制風味:地方燒烤風味新疆燒烤風味東北燒烤風味岳陽燒烤風味韓式燒烤風味等,可根據(jù)要求確定風味和品種

烤肉系列:羊肉串雞全翅雞翅中骨肉相連牛肉串雞肉串雞脖牛蹄筋鴨胸肉蠶蛹雞胗串雞爪羊腰鴨脖羊蹄火腿腸豬肉串雞心串雞頭豬脆骨毛雞親親腸牛板筋豬蹄鵪鶉紅腸彩椒牛柳培根卷

花樣蔬菜串:素雞黃瓜韭菜蓮藕土豆豆干大豆腐茄子金針菇香菜西蘭花大蒜香菇平蘑千張海帶梗玉米棒紅薯青紅椒豆角臭干圓白菜石蛋面筋饅頭等等。豐富多彩的素菜,越來越受消費者青睞,它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費

烤海鮮系列:扇貝生蠔花甲基圍蝦蟶子魷魚鯽魚帶魚雪魚黃鱔魚泥鰍魚田蛙等

烤花樣水果串:烤香蕉烤蘋果烤哈密瓜烤香梨烤圣女果考獼猴桃烤鳳梨等

秘制烤牛蛙:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙  秘制牛蛙

秘制烤豬蹄 ● 烤鴨脖 錫紙開心花甲 ● 瘋狂烤翅

諸葛烤魚:重慶麻辣味成都香辣味三峽豆豉味萬州泡椒味山城野菜味巫山魚香味泡椒豆豉味咖喱豉汁味奧爾良風味● 

開胃涼菜泡菜系列:涼拌毛豆 、涼拌黃瓜、涼拌海帶等等 泡菜果珍瓜條(主料如:冬瓜、西瓜皮等,口味酸甜為主)川式韓式泡菜

主食系列:花式炒飯、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒飯、 臘腸炒飯 、 香菇青豆炒飯、 海鮮咖喱炒飯(炒面)、海帶雞湯、藕湯等

收費標準:4800元,培訓時間18天;實習時間不限;包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用;管中餐和住宿。


    培

    訓
    課

    程
    安

    排

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓無煙燒烤技術。

9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。

10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13.復習制作技術,獨立完成產(chǎn)品的制作。

14.反復實踐操作,熟練操作流程。

    特

    別

    優(yōu)

    惠

1.贈送燒烤菜單和設備清單。
2.專業(yè)團隊全程開店指導。

3.后期技術服務全面指導
4.培訓之日起終身技術免費升級。

皇氏御廚采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。

聯(lián)系電話:027-87605710
咨詢QQ:189279855 
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