武漢學荊州早堂面技術哪里好？

來源：求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間：2019-04-24 瀏覽 23 次

武漢皇氏御廚荊州早堂面技術培訓

課程內容詳細介紹

荊州早堂面

湯呈乳白色，香氣濃郁，鮮美無比，口味獨特

早堂面是湖北省沙市著名的傳統(tǒng)漢族早點，已有百年歷史。關于早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后，當?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。

培訓內容	原湯制作，秘制配方，鹵料制作調配；面條配方，面粉挑選鑒別，制作技法，食材搭配，火候掌握，調味方法，質量標準；
課程安排	①食材鑒別，選料、加工方法； ②原湯制作，食材切配； ③面粉鑒別，制作工藝流程； ④調味品選配，調劑，加工合成拼盤； ⑤份量標準，成本標準；
培訓要點	秘制配方，制作流程工藝，食材搭配。
學習時間	3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。
學費	2000元，含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
優(yōu)惠內容	實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，中途不收取任何費用！

皇氏御廚采用先進的教學和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡餐、飲品水吧、咖啡調酒、歐美特色餐飲、等技術及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。

聯(lián)系電話：027-87605710
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