武漢皇氏御廚南京鴨血粉絲培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

     鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純正而聞名全國(guó)。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補(bǔ)身藥膳燉熬而成，大體做法 是：先熬好膏湯，用純正的細(xì)地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，加入鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯鮮味美，回味無(wú)窮。經(jīng)現(xiàn)代 醫(yī)學(xué)證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開(kāi)胃、養(yǎng)身之道的特色風(fēng)味小吃。