武漢小吃培訓資訊:武漢學南京鴨血粉絲技術哪里好？

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武漢學南京鴨血粉絲技術哪里好？

來源：求學問校網     發(fā)表時間：2019-04-25     瀏覽 18 次

                            武漢皇氏御廚南京鴨血粉絲培訓

課程內容詳細介紹

南京鴨血粉絲

一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。


     鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純正而聞名全國。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補身藥膳燉熬而成，大體做法 是：先熬好膏湯，用純正的細地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，加入鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯鮮味美，回味無窮。經現(xiàn)代 醫(yī)學證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特色風味小吃。

培訓內容 鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術●成品調味技術等，制作全過程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術等。 【口味不到位退雙倍學費】
培訓課程安排 1.講述鴨血粉絲的來源及發(fā)展史。
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
3.店面經營器具、設備及使用。
4.講解香辛料及的作用選料配比。
5.高湯紅油麻油鹵水的制作及保養(yǎng)。
6.鴨肉鴨雜及配料及加工方法。
7.鹵湯鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經營的選址原則、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
實操內容 一.整鴨及鴨雜處理技術
二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術
三.專用麻辣油配料和煉制技術
四.鴨湯復合油煉制技術
五.鴨血粉絲煲的制作技術
六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術
培訓時間 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用 1500元，包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費、三年升級費等，中途不收任何費用公司售后部門：免費后期技術輔導服務、產品保存技巧、免費技術升級，免費策劃店面裝修方案，免費設備指導，開店指導等等！
特別優(yōu)惠 1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。
2.指導招牌設計，指導菜單設計。
3.終身免費技術升級。
  武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓機構，學校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學習氛圍，使機構人才輩出；我們堅持“發(fā)展職業(yè)技能培訓，提高勞動者素質，促進就業(yè)再就業(yè)，服務武漢經濟建設”的辦學宗旨，依法辦學，從嚴治校，遵循 辦學為民，奉獻社會；依照市場規(guī)律，面向社會和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術人才，是武漢著名的特色小吃培訓基地。                             聯(lián)系電話：027-87605710
咨詢QQ：189279855  點擊這里給我發(fā)消息