武漢皇氏御廚涼皮涼面技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

清涼爽口的拌涼皮，爽滑勁道的炒涼皮，健康營養(yǎng)的黑米皮，口感豐富的涼面，堪稱千古美味，其本身就是小吃的名牌 

      涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面，將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、姜末、辣 椒面等調(diào)料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮冷面，用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待 湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。