武漢食尚香燒烤技術(shù)培訓，武漢小吃培訓

    武漢食尚香燒烤技術(shù)培訓

燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見。喜歡燒烤的朋友大抵都有過“一人一支燒烤叉，圍著爐子樂哈哈”的美好回憶，其烤品不外乎葷素兩種，當前比較新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被競爭激烈的市場所淘汰。想要學到口味好的燒烤技術(shù)就到食尚香，學做燒烤技術(shù)還是要選擇食尚香。

　　燒烤怎么做?燒烤做法配方

　　目前燒烤市場上呈現(xiàn)了百花齊放的局面，如傳統(tǒng)的新疆碳火燒烤、無煙燒烤等已成為人們所熱衷的休閑小吃。針對目前燒烤市場格局，食尚香小吃培訓為了讓學員掌握精湛的燒烤技術(shù)，不斷的創(chuàng)新，在燒烤技術(shù)上保持市場主流領(lǐng)先技術(shù)，吸取了市場上各式燒烤的精華，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領(lǐng)風騷，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益。在開店方面狠下功夫，積極的與各個成功經(jīng)營者學習經(jīng)營、溝通思想，組織出了一整套開店創(chuàng)業(yè)的指導意見，使學員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　燒烤的培訓種類：

　　烤肉系列：牛肉串、雞肉串、牛蹄筋、鴨胸肉、蠶蛹、羊肉串、雞胗串、雞爪、羊腰、羊蹄、火腿腸、豬肉串、雞心串、雞頭、豬脆骨、毛雞、親親腸、牛板筋、雞全翅、雞翅中、骨肉相連、鵪鶉、紅腸、牛柳、培根卷

　　鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串

　　花樣蔬菜串：素雞、黃瓜、韭菜、蓮藕、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金針菇、香菜、西蘭花、大蒜、香菇、平蘑、千張、海帶梗、玉米棒、紅薯、青紅椒、豆角、臭干、圓白菜、石蛋、面筋、饅頭等等。

　　燒烤的培訓課程：

　　1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

　　2.燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。

　　3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

　　4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

　　5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

　　6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

　　7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

　　8.培訓無煙燒烤技術(shù)。

　　9.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

　　10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

　　11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

　　12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

　　起源故事

　　燒烤在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，可能是人類比較原始的烹調(diào)方式。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟后進食，這個食物 簡稱barbe-cul ，即燒烤。

　　營養(yǎng)價值

　　燒烤類食物要說營養(yǎng)還是有的，脂肪和蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。