武漢食尚香烤羊腿技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

          武漢食尚香烤羊腿技術(shù)培訓(xùn)

烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美肴之一?！翱狙蛲取笔敲勺迕耍鱾鲝V遠，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長?？狙蛲葎?chuàng)業(yè)投資少，見效快，回報高，易操作，好管理，一次加盟，終身受益。做餐飲小吃，味道比什么都重要，想學(xué)做烤羊腿，就要到食尚香，學(xué)正宗烤羊腿技術(shù)。

　　烤羊腿怎么做?烤羊腿做法配方

　　“炭烤羊腿”突破傳統(tǒng)的燒烤瓶頸，全新推出了適合現(xiàn)代生活方式的新型燒烤模式，以其口味獨特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點，以烤全羊、特色燒烤、特色小吃、特色烤羊背，、烤羊排為一體的美食新組合，完全改變燒烤新格局，使燒烤在占據(jù)休閑小吃市場的同時，首次登上正餐餐桌，成為婚宴、生日聚會、商務(wù)會餐、宴請好友等大餐的必點主菜。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　烤羊腿的培訓(xùn)種類：

　　各種口味的烤羊腿，餅可以根據(jù)地方特色進行針對性的教學(xué)

　　烤羊腿的培訓(xùn)課程：

　　1.中藥技術(shù)配方資料、鹵水技術(shù)配方資料制作

　　2.羊腿腌制技術(shù)配方資料

　　3.羊腿烤制技術(shù)配方資料

　　4.羊腿香料配比技術(shù)配方資料

　　5.多種口味技術(shù)配方資料羊腿腌制，

　　起源故事

　　烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。

　　營養(yǎng)價值

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較 豬肉 牛肉高。

　　2、肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。·