武漢食尚香周黑鴨技術培訓，武漢小吃培訓

   武漢食尚香周黑鴨技術培訓

周黑鴨精選幾十余種中草藥和上等調料秘制而成，特點是：色澤黃黑，味道濃郁，剛吃第一口，甜甜的，香香的，然后開始有一點辣，慢慢的麻辣全至，整個舌頭都在打顫，隨著你的咀嚼，那種獨特的香味會滲入唇齒之間，游離在每一個味蕾之上，即使你用清水漱口，那種麻辣香嫩的感覺還久久存留在口中?！跋懵槔保⑻?。特色突出，味道一流，無論高官名流，企業(yè)白領，還是普通百姓，嘗后都會愛不釋口，久吃不厭，回味無窮，無論是狂食還是慢品，都能夠讓人感覺意猶未盡，體驗到“唇齒留香”的完美境界，不但是刺激，更是享受!”

　　周黑鴨怎么做?周黑鴨做法配方

　　周黑鴨，系采掘周氏祖?zhèn)髅胤?，特別將食補同源理論與中國烹調藝術完美結合，配以幾十年傳承之“老鹵”，甄選三十余種名貴天然配料精制而成，食品色香味俱佳深合養(yǎng)生保健之道，具有開胃健脾、固本養(yǎng)顏、祛火之特效，乃上佳開味休閑小食品，好吃不上火。周黑鴨便隨著廣大顧客的需求，能使更多的顧客，都能嘗到周黑鴨人間非一般的美味，

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　周黑鴨的培訓種類：

　　主打產(chǎn)品鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝 、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖、醬板鴨.

　　周黑鴨的培訓課程：

　　1、周黑鴨技術大全概述;

　　2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

　　3、所用器具、設備的使用購置;

　　4、原料存放、保鮮技術;

　　5、配料存放，培訓技術;

　　6、開店選址指導;

　　7、店面規(guī)劃設計;

　　8、開店銷售方案;

　　9、經(jīng)營管理方案。

　　趣聞故事

　　周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同。

　　營養(yǎng)價值

　　1、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預防癌癥、高血壓等病癥，

　　2、可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞