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武漢食尚香瘋狂烤翅技術(shù)培訓(xùn),武漢小吃培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2019-05-24 瀏覽 35 次
武漢食尚香瘋狂烤翅培訓(xùn)
瘋狂烤翅,采用多種秘制腌料,使雞翅經(jīng)過腌制過后,一方面大大的增加了香、酥、嫩、爽的,同時(shí)還可以充分保持雞翅的水分,并有利于在雞翅烤制過程中雞翅中的脂肪迅速液化消融,不縮水,不會(huì)烤糊,讓雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃,體態(tài)豐滿,令食者見者眼饞,食欲大增,深受老中青幼年的普遍喜愛,想學(xué)做瘋狂烤翅,就到食尚香,專業(yè)制作瘋狂烤翅技術(shù)傳授給你。
瘋狂烤翅怎么做?瘋狂烤翅做法配方
瘋狂烤翅,堪稱烤界的辣香傳奇。流行于京城,并迅速走紅網(wǎng)絡(luò),瘋狂中國(guó)。迅速形成席卷全國(guó)的火爆之勢(shì)。一品世家06年開始瘋狂烤翅項(xiàng)目的運(yùn)作。獨(dú)特的腌制料,保水、消脂、入味,令人回味無窮。
烤翅在上爐烤之前,用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特制腌料進(jìn)行腌制,一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色,同時(shí)特別添加的配料,可以比較大程度保持雞翅的水分,有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融,不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率,讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、“體態(tài)”豐滿,一聞就大有食欲,一看禁不住食指大動(dòng),而且女孩子吃了也不會(huì)發(fā)胖,可以大膽吃。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
瘋狂烤翅的培訓(xùn)種類:
鹽焗黃金翅、 十里留香翅、 麻辣翻天翅、 秘制鹵烤翅、 真味香辣翅 、蜜汁紅云翅 、青草香菇翅 、檸檬果香翅 、 哈哈可樂翅
味型有:原味、單面辣、雙面辣、BT辣等。
瘋狂烤翅的培訓(xùn)課程:
1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工識(shí)別
2.講解各種腌料的調(diào)制配比
3.實(shí)操各種主料的腌制及配料的處理
4.實(shí)操獨(dú)家配方制作流程及火候控制要點(diǎn)
5.主料的選購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c管理經(jīng)驗(yàn)交流
起源故事
瘋狂烤翅,堪稱烤界的辣香傳奇。07年夏悄然流行于京城,并迅速走紅網(wǎng)絡(luò),瘋狂中國(guó)。迅速形成席卷全國(guó)的火爆之勢(shì)。截止目前,已經(jīng)成功幫助4700多家加盟商實(shí)現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。獨(dú)家秘制的燒烤料,有多種口味。除了市場(chǎng)上常見的孜然、麻辣外,還備有多種市場(chǎng)上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充能量:脂肪能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、提高免疫力:富含蛋白質(zhì),能提高免疫力,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
3、雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師120人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)50人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名,遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì)。
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校還特別重視社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,并擁有融傳統(tǒng)和現(xiàn)代管理理念于一體的企業(yè)文化,我們的企業(yè)使命是:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供最正宗、最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn);我們的企業(yè)宗旨是:發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化,使更多的人通過經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功;我們的經(jīng)營(yíng)理念是:社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏......食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校期待您的加入。 聯(lián)系電話:027-87605710咨詢QQ:189279855
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