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武漢食尚香豪大大炸雞排技術(shù)培訓(xùn),武漢小吃培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2019-05-28 瀏覽 9 次
武漢食尚香豪大大炸雞排培訓(xùn)
豪大大雞排是源自臺灣的名小吃,其一直秉承“味道是基礎(chǔ),工藝是關(guān)鍵,松脆是賣點,營養(yǎng)是王道,品種是勝算”的高品質(zhì)理念,研發(fā)出來多品種的繽紛美味,叫人欲罷不能。拿調(diào)味料來說,除了介紹過的梅子味,當(dāng)然還有傳統(tǒng)的胡椒味、辣椒味,另類的甜辣醬、番茄醬、色拉醬,以及異域特色的咖哩味、芥末味、檸檬味等等,不管是油炸還是碳烤,都能提供多種選擇,讓食客吃的滿口香甘回津。
進(jìn)入大陸市場后,為了讓更多饕餮嘴們吃到這一美味,也為了給更多普通老百姓帶來致富機(jī)會,臺灣大雞排入鄉(xiāng)隨俗,推出了小吃車和檔口店這兩種門檻低、收益卻高的經(jīng)營模式。
豪大大雞排怎么做?豪大大雞排做法配方
豪大大雞排在制作中采用臺灣中藥獨特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,咬上一口,油分和肉汁充盈出來,絲絲可見的雞肉在口中融化,香味回蕩在唇齒間,讓人久久難忘。豪大大雞排富含維生素A、、核黃素等維生素,并添加鈣、鐵、鋅、硒等多種微量礦物質(zhì)營養(yǎng)成分,肉質(zhì)新鮮,入口香而不膩,令消費者不僅吃出美味,吃出營養(yǎng),更加吃出健康。
項目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
豪大大炸雞排培訓(xùn)種類:
原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排等等
豪大大雞排的培訓(xùn)課程:
1、調(diào)味料與腌料介紹;
2、雞肉的挑選與腌漬前處理;
3、腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣;
4、炸油的挑選與質(zhì)量判斷;
5、如何均勻裹粉;判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒?炸出表皮酥脆的雞排。
8、多種雞排的制作,搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配;
9、豪大大雞排培訓(xùn)系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
10、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
11、復(fù)習(xí)豪大大雞排的制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。 反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
豪大大雞排介紹:
豪大大雞排,以大而出名,賽過手掌,大過臉。扎扎實實的新鮮雞肉,嫩到連里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味實在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。豪大大雞排纖維比較細(xì),嚼起來口感較好,另特別精選十幾種中藥腌制而成,堅持正宗臺灣風(fēng)味,很難被仿制,在同行競爭中突顯優(yōu)勢,并確立其品牌「好大,好香,好過癮」的不俗口碑。
營養(yǎng)價值
肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊,已經(jīng)成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國共分布28家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師120人,頂級廚師長50人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名,遍布全國各地。開設(shè)小吃,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會。
食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校還特別重視社會效益和經(jīng)濟(jì)效益,并擁有融傳統(tǒng)和現(xiàn)代管理理念于一體的企業(yè)文化,我們的企業(yè)使命是:以技術(shù)為核心基準(zhǔn),為廣大學(xué)員提供最正宗、最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn);我們的企業(yè)宗旨是:發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化,使更多的人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功;我們的經(jīng)營理念是:社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏......食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校期待您的加入。 聯(lián)系電話:027-87605710咨詢QQ:189279855
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