西安食尚香辣子雞面技術培訓，西安小吃培訓

　家常辣雞面是比較常見的吃法之一，除用辣子雞當臊子，另外加上荷包蛋、綠色蔬菜等配料，肉、菜、面合一，葷素搭配合理，美味爽口。辣子雞原本是是用新鮮的土雞，加上辣椒炒成了辣子雞，口味比較獨特，而且非常下飯，很多人喜歡吃米飯也有的人喜歡吃面條，所以口味不一樣，

　　辣子雞面怎么做?辣子雞面做法配方

　　這一道簡單美味的辣子雞，主要的原料就是面條和雞腿，雞腿切成小塊以后，經過大火煸炒，辣椒爆炒，炒得金黃色，加入孜然粉，少量的油，再加上一層白色的芝麻，放到煮好的面條里，輕輕的用筷子一攪好吃美味的辣子雞，拌面就出鍋了。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　辣子雞面的培訓種類：

　　正宗陜西辣子雞面制作技術以及陜西特色涼菜制族技術。

　　辣子雞面的培訓課程：

　　1：雞肉腌制做法

　　第一步，學習按照地道的陜西傳統(tǒng)手藝，師傅指導學員，親手配制各類香料及原料，然后用幾個小時的時間，精心腌制雞肉塊。

　　2：辣子雞的炸法

　　第二步，根據師傅指導，分別用不同的油溫炸至表面金黃。

　　3：熬制湯底

　　第三步，師傅指導學員，親手配制各類香料及原料家常小料，以及翻炒技巧翻炒。

　　4：各類菜品的處理

　　第四步，學習各類主料配料的處理和清洗方法等。

　　5：下面

　　第五步，師傅一對一指導，在適當的時間內把辣子雞放入面中，味道更佳。

　　起源故事

　　辣雞面是陜西特色風味美食，一般家庭都特別愛吃，由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當做早點，吃面條和米粉是比較為普遍的。也就是用辣子雞當做臊子來吃面和吃粉，既好吃又方便，故而有了辣子雞面

　　營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，尤其對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用