西安食尚香雜肝湯技術培訓，西安小吃培訓

雜肝湯在西安是比較常見的小吃，在冷冷的清晨一碗熱氣騰騰的西安雜肝湯，搭配月牙餅，簡直就是一大幸事。想要學習小吃技術而且還是地道的陜西美味的朋友一定不會錯過咱們尚谷培訓中心。雜肝湯是從清代迄今已有上百年，據說老洛陽人都愛喝南關的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制西安雜肝湯培訓，不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉雜肝湯自此誕生。其比較顯著的特點，就是聞起來有一股臭臭的味道，因此也叫“臭雜肝”雜肝湯不僅味道鮮美，而且很有營養(yǎng)價值。

　　雜肝湯集羊內臟于一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮唯美，入口生津，營養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的時候食用還可御冷逐寒，食者往往半碗才下肚，便通身生熱，一碗吃碗，則熱汗淋漓。學做雜肝湯，還不快來食尚香學習!

　　雜肝湯怎么做?雜肝湯做法配方

　　雜肝湯就是我們平時說的羊雜湯，味道濃郁，而且價格很親民，里面的干貨不少哦，吃的相當過癮。西安雜肝湯技術培訓羊雜碎湯做法，是將羊下水煮好，切碎;在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。西安雜肝湯技術培訓湯要滾燙，肉要爛嫩，若把煮熟的小麥粒或大麥粒投入湯中，舀碗與肉同燴，其香味更濃。西安雜肝湯技術培訓 羊頭湯是當地人喜愛的早點和夜宵。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　雜肝湯的培訓種類：

　　正宗陜西雜肝湯制作技術、小菜制作等

　　雜肝湯的培訓課程：

　　1：主料的選取

　　第一步，學習各類主料配料的處理和清洗方法等。

　　2：腌制方法

　　第二步，學習按照地道的陜西傳統(tǒng)手藝，師傅指導學員，親手配制各類香料及原料，然后腌制少許。

　　3：制做湯底

　　第三步，師傅指導學員，親手配制各類香料及原料家常小料與冬瓜一起，熬制湯底。

　　4：入時間

　　第四步，根據師傅指導，學會準確的主料下鍋時間。

　　起源故事

　　雜肝湯，陜西特色小吃之一，從清代迄今已有上百年，據說老洛陽人都愛喝南關的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制，不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉雜肝湯自此誕生。

　　營養(yǎng)價值

　　肉湯里含有的蛋白雖然較少，但湯里有一些經過煮制后分解的氨基酸，更利于人體吸收，此外，湯里促進蛋白合成的氨基酸如精氨酸含量較高。