西安食尚香手抓餅技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

手抓餅是一個不錯的創(chuàng)業(yè)項目，以口味可以征服您開店區(qū)域的消費者。 投資小，見效快，利潤可觀，收入穩(wěn)定，無需懷疑任何風(fēng)險性。可以窗口外賣經(jīng)營，也可流動經(jīng)營，還可以在美食廣場或商場，手抓餅超市攤位經(jīng)營。比較小有2---3平方米的營業(yè)面積就可以經(jīng)營，大大降低租金成本。做其它餅子要現(xiàn)場制作餅團(tuán)，比較少要兩個人經(jīng)營，手抓餅培訓(xùn)臺灣手抓餅的餅團(tuán)可在家里制作好，銷售的時候用專用設(shè)備制作就可以，一個人完全可以輕松經(jīng)營。有原味、五香、椒鹽味、胡椒味、麻辣、甜、咸、辣、加蛋、加火腿等，同時供應(yīng)。人氣旺：扒餅的香氣飄散，吸引人們購買，一開就火，無需宣傳。

　　手抓餅怎么做?手抓餅做法配方

　　新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味!

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　手抓餅的培訓(xùn)種類：

　　生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅等等。

　　手抓餅的培訓(xùn)課程：

　　1、手抓餅原材料的采購，機(jī)器設(shè)備的使用。

　　2、手抓餅的面胚調(diào)制作。

　　3、手抓餅的煎制作工藝與流程;

　　4、肉松，各種蔬菜，雞蛋等增值方式的指導(dǎo)。

　　5、手抓餅的經(jīng)營方式及成本控制方法的指導(dǎo)。

　　課程內(nèi)容：

　　1：面餅

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學(xué)習(xí)和面、揉面等知識。

　　2：酥油

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。

　　3：分割

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將面團(tuán)切割成大小均勻的劑子。

　　4：搟餅

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。

　　5：煎餅

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。

　　6：蒜蓉醬

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。

　　7：香辣醬

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。