西安食尚香雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

一般來(lái)說(shuō)，雞蛋灌餅是作為快餐食品來(lái)經(jīng)營(yíng)的，因其在面餅的基礎(chǔ)上，加入雞蛋、生菜，再抹上鮮香醬，吃起來(lái)不但口感酥脆，不油不膩，更把面食、雞蛋、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)有效的結(jié)合在一起，因此深受顧客的歡迎，現(xiàn)在，人們把它作為快餐的一種，全國(guó)各地的大街小巷，隨處可見(jiàn)經(jīng)營(yíng)雞蛋灌餅的快餐車(chē)，而且形狀各異、口味也差距很大，但生意都還不錯(cuò)。 小吃中非常有名的河南雞蛋灌餅，營(yíng)養(yǎng)健康的美食，被很多人所接收。早餐賣(mài)個(gè)雞蛋灌餅是非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　雞蛋灌餅怎么做?雞蛋灌餅做法配方

　　營(yíng)養(yǎng)雞蛋灌餅首先是面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入蛋液要均勻，再就是鮮香醬的調(diào)制，刷醬的多少，直接影響到它的口味，所以說(shuō)，雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道 ，何 氏前輩潛心研究下陪上十幾種天大料的更是鮮香誘人，加上精制的小麥面粉。雞蛋誘人的香味，黃焦的樣子讓你看上就垂涎欲滴了。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　雞蛋灌餅的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　香蕉飛餅，草莓飛餅，水蜜桃飛餅，蘋(píng)果飛餅，蔥花飛餅，巧克力飛餅，香辣飛餅，牛肉飛餅，芝麻飛餅，果仁飛餅，香腸飛餅等等

　　雞蛋灌餅的培訓(xùn)課程：

　　1.和面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2.油酥的制作方法;

　　3.雞蛋液的配料及制作方法及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;