西安食尚香胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

胡辣湯是由多種天然的調(diào)味料按照比例配制而成的湯料，其中再加入一些胡椒和辣椒用骨湯做底料。其湯味濃郁、色澤靚麗、湯汁粘稠，已經(jīng)成為河南人比較喜愛(ài)的小吃之一。 肉丸胡辣湯源自西安，可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯，清真肉丸胡辣湯，或者說(shuō)是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，比較后勾芡而成。說(shuō)起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，清真肉丸胡辣湯培訓(xùn)，吃罷舌尖發(fā)麻(花椒惹得禍)，微微冒汗，渾身舒坦。

　　胡辣湯怎么做?胡辣湯做法配方

　　肉丸糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過(guò)這也說(shuō)明糊辣湯"內(nèi)容"很多。據(jù)說(shuō)胡辣湯比較早來(lái)自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、蔥花等。
　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　胡辣湯培訓(xùn)種類(lèi)：

　　肉丸胡辣湯、肉丁胡辣湯、素胡辣湯

　　胡辣湯的培訓(xùn)課程：

　　1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解、采購(gòu)，配比等

　　3、師傅親手操作指導(dǎo)學(xué)員、打豆?jié){、豆子泡制時(shí)間、煮法等

　　4、開(kāi)店指導(dǎo)，流程講解，包括店面選址、人員配備等

　　胡辣湯介紹：

　　肉丸胡辣湯起源于西安。是西安人比較受歡迎的早餐之一。據(jù)說(shuō)比較早來(lái)自河南。河南胡辣湯和西安的肉丸胡辣湯是有區(qū)別的，河南里面有海帶絲，豆腐皮、豆干，西安肉丸糊辣湯培訓(xùn)班而西安的肉丸胡辣湯里面有牛肉丸子、千張絲，筍，菜花、胡蘿卜等，根據(jù)節(jié)令地域的不同還會(huì)有，木耳、黃花菠菜蔥花等，由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃。對(duì)于胡辣湯的歷史，說(shuō)法較多。因?yàn)槠渲髁虾纷蕴拼艂魅胫袊?guó)，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說(shuō)，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　胡辣湯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴