西安食尚香壽司技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

現(xiàn)今社會(huì)各種疾病患者所占比例不斷上升，如高血壓、糖尿病、肥胖癥等等，其主要的原因便是人們的飲食與休息習(xí)慣不良所造成，人們已漸漸醒悟，飲食的理念也更傾向于自然和諧、健康均衡。壽司是料理美食的中的一種，其以自然為美味、極致表現(xiàn)的特色，正是符合了綠色健康這一主題，這也是其受到廣大“吃貨”喜愛(ài)的主要原因之一。

　　壽司怎么做?壽司做法配方

　　壽司是日本人比較喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物之一。日本壽司主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯(簡(jiǎn)稱醋飯)，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的;或者腌過(guò)的。視乎配料的不同，不同日本壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過(guò)很多人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”(sashimi，生魚(yú)片)混為一談。

　　日本人常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是日本壽司的原型。現(xiàn)在日本壽司，主要是由專門(mén)的日本壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　壽司培訓(xùn)種類：

　　招牌壽司、烤鰻蝦卷、QQ卷、櫻花之戀、黃金甲、蛋黃魷魚(yú)卷、香酥雞肉卷、紫薯鰻魚(yú)卷、黑椒牛肉卷、泡菜牛肉卷、芝士烤腸卷、繽紛彩虹卷、富豪大卷、壽司蛋糕卷、蛋黃南瓜卷、軍艦壽司類：海草軍艦、肉松軍艦、玉米沙拉軍艦、明太子沙律軍艦、芥末章魚(yú)軍艦、北極貝沙拉軍艦、紅色魚(yú)籽軍艦、等等

　　壽司的培訓(xùn)課程：

　　1、壽司米飯制作方法;

　　2、壽司基本知識(shí)，器具的認(rèn)識(shí);

　　3、壽司常用的醬料配方與制作方法，材料的選購(gòu);

　　4、各種壽司的制作方法與動(dòng)手操作等;

　　壽司介紹：

　　壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，其實(shí)壽司比較早是起源于中國(guó)的，后來(lái)就傳到了日本。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　壽司食物是比較健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜比較大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚(yú)生含大量的DNA和EPA對(duì)腦部起到很重要的作用!