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西安食尚香豪大大炸雞排技術(shù)培訓(xùn),西安小吃培訓(xùn)
來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2019-07-30 瀏覽 59 次
豪大大雞排是源自臺(tái)灣的名小吃,其一直秉承“味道是基礎(chǔ),工藝是關(guān)鍵,松脆是賣(mài)點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)是王道,品種是勝算”的高品質(zhì)理念,研發(fā)出來(lái)多品種的繽紛美味,叫人欲罷不能。拿調(diào)味料來(lái)說(shuō),除了介紹過(guò)的梅子味,當(dāng)然還有傳統(tǒng)的胡椒味、辣椒味,另類(lèi)的甜辣醬、番茄醬、色拉醬,以及異域特色的咖哩味、芥末味、檸檬味等等,不管是油炸還是碳烤,都能提供多種選擇,讓食客吃的滿口香甘回津。
進(jìn)入大陸市場(chǎng)后,為了讓更多饕餮嘴們吃到這一美味,也為了給更多普通老百姓帶來(lái)致富機(jī)會(huì),臺(tái)灣大雞排入鄉(xiāng)隨俗,推出了小吃車(chē)和檔口店這兩種門(mén)檻低、收益卻高的經(jīng)營(yíng)模式。
豪大大雞排怎么做?豪大大雞排做法配方
豪大大雞排在制作中采用臺(tái)灣中藥獨(dú)特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,咬上一口,油分和肉汁充盈出來(lái),絲絲可見(jiàn)的雞肉在口中融化,香味回蕩在唇齒間,讓人久久難忘。豪大大雞排富含維生素A、、核黃素等維生素,并添加鈣、鐵、鋅、硒等多種微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分,肉質(zhì)新鮮,入口香而不膩,令消費(fèi)者不僅吃出美味,吃出營(yíng)養(yǎng),更加吃出健康。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
豪大大炸雞排培訓(xùn)種類(lèi):
原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排等等
豪大大雞排的培訓(xùn)課程:
1、調(diào)味料與腌料介紹;
2、雞肉的挑選與腌漬前處理;
3、腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣;
4、炸油的挑選與質(zhì)量判斷;
5、如何均勻裹粉;判斷適當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒?炸出表皮酥脆的雞排。
8、多種雞排的制作,搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配;
9、豪大大雞排培訓(xùn)系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
10、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
11、復(fù)習(xí)豪大大雞排的制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
豪大大雞排介紹:
豪大大雞排,以大而出名,賽過(guò)手掌,大過(guò)臉。扎扎實(shí)實(shí)的新鮮雞肉,嫩到連里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味實(shí)在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。豪大大雞排纖維比較細(xì),嚼起來(lái)口感較好,另特別精選十幾種中藥腌制而成,堅(jiān)持正宗臺(tái)灣風(fēng)味,很難被仿制,在同行競(jìng)爭(zhēng)中突顯優(yōu)勢(shì),并確立其品牌「好大,好香,好過(guò)癮」的不俗口碑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專(zhuān)業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國(guó)共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專(zhuān)任廚師200多人,頂級(jí)廚師長(zhǎng)100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬(wàn)名,遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師,專(zhuān)業(yè)的技能,專(zhuān)業(yè)的品牌,專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),包教包會(huì),社 會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。 聯(lián)系電話:400-0791-043咨詢QQ:189279855
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