武漢小吃培訓資訊:武漢皇氏御廚馬卡龍蛋糕培訓,武漢糕點培訓

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武漢皇氏御廚馬卡龍蛋糕培訓,武漢糕點培訓

來源:求學問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2019-11-15     瀏覽 69

    武漢皇氏御廚馬卡龍蛋糕培訓

課程內(nèi)容詳細介紹

馬卡龍蛋糕



  馬 卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至 19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面涂上調(diào)合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現(xiàn)出豐富的口 感,是法國西部維埃納省最具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。

培訓內(nèi)容

1、經(jīng)典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味;

2、時尚系列:焦糖海鹽口味;

培訓課程

安 排

1、馬卡龍原料介紹、面糊的調(diào)制技術;

2、面糊的調(diào)色技術;

3、馬卡龍烘烤技術以及關鍵烘烤要點;

4、馬卡龍經(jīng)典餡料的制作;

5、馬卡龍的表面裝飾技巧(3款);

6、根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方的技術要點(夏、冬);

7、馬卡龍搭配飲料的知識要點(搭配咖啡、搭配茶)。

訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右,視個人情況而定。

培訓費用

2800,包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

水果味餡料配方3款、復合味餡料調(diào)制技術要領


武漢皇氏御廚是湖北電視臺唯一指定的一所職業(yè)餐飲培訓機構,學校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米,優(yōu)越的地理位置,良好的學習氛圍,學校以誠信傳授,細心見真情的宗旨,深受廣大政府媒體學員的敬佩。                                                                                                                                  公司擁有雄厚的培訓實力, 采用先進的教學學和管理模式 ,公司設備齊全,環(huán)境舒適,學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境,學完即可上崗。是國內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè)成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖 啡調(diào)酒、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200多 種,公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程,可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。
    公司現(xiàn)擁有國家級名廚8名、 特級廚師8名、高級技師20名和專業(yè)培訓老師20余名,直營店員工600多名,個個擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗;老師分別來自湖北、四川、湖南、陜 西、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色 飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。                           聯(lián)系電話:027-87605710

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