蒜香蒸肉? 原料:精瘦肉400克?糯米粉150克?大蒜50克?鮮青椒100克?精鹽10克?料酒10克?嫩肉粉1克?香醋40克?香油30克?辣椒油80克? 制法:? 1.大蒜剝皮,青椒洗凈,同入石臼中搗碎;精瘦肉治凈,切成6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的片,隨后用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻,腌漬約10分鐘。? 2.把漬好味的肉片拍上糯米粉,入籠蒸熟后取出,放入一器皿內(nèi)稍晾片刻,再加入搗碎的大蒜、青椒,調(diào)入辣椒油、香油、香醋、精鹽,拌勻即成。?
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