上海自考報(bào)名已經(jīng)結(jié)束，在過有半個(gè)月就要參加考試了，在這半個(gè)多月的時(shí)間里面小編還是希望大家能好好復(fù)習(xí)、積極備考，這里上海自考網(wǎng)小編就整理了2021年上海自考《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》章節(jié)復(fù)習(xí)題六，大家可以看一看。
一、選擇
1、水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)(B)。
A.可在體內(nèi)大量貯存B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒D.通過膽汁緩慢排出體外
2、脂溶性維生素包括下列哪一組(B)。
A.維生素B1、B2、B6、C B.維生素A、D、E、K
C.維生素B1、B2、D、E D.維生素A、D、C、K
3、夜盲癥可能是由于缺乏(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素B 1 D.維生素B 2
4、毛囊角化主要由下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的?(A)
A.VA B.VC C.尼克酸D.V B2
5、干眼病可能是由于缺乏(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素B 1 D.維生素B 2
6、下列食物中富含維生素A的是(C)。
A胡蘿卜B蘋果C豬肝D豬肉
7、維生素D的主要功能是(A)。
A.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，維持正常骨骼B.調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化
C.維持正常骨骼，保持紅細(xì)胞完整性D.維持正常骨骼和上皮組織健全
8、下列可以用作嬰幼兒配方食品維生素A和D強(qiáng)化劑的是(C)。
A胡蘿卜B牛奶C魚肝油D水果
9、下列哪種維生素缺乏易引起溶血性貧血?(C)
A維生素A B維生素D C維生素K D維生素E
10、下列哪種維生素具有極好的抗氧化活性?(D)
A維生素A B維生素D C維生素K D維生素E
11、下列可激活脯氨酸和賴氨酸羥化酶，促進(jìn)膠原蛋白合成的維生素是(A)。
A.維生素C B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素B6
12、下列哪種維生素缺乏可引起牙齦出血、傷口愈合慢?(B)
A維生素A B維生素C C維生素K D維生素B
13、可用于預(yù)防嬰幼兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的維生素是(C)。
A維生素A B維生素B2 C維生素C D維生素B6
14、容易在機(jī)體脂肪組織中貯存，排出緩慢，過量可導(dǎo)致中毒的維生素是(C)。
A維生素B1 B維生素C C維生素D D維生素PP
15、富含維生素C的一類食物是(C)。
A魚類B畜肉類C水果蔬菜類D谷物類
16、維生素B1以輔酶形式參與D
A.蛋白質(zhì)代謝B.脂肪代謝C.賴氨酸代謝D.糖代謝
17、、維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用是(A)。
A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
C.影響DNA的合成D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)
18、腳氣病是由于膳食缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素(A)。
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素A D.維生素C
19、有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的?(B)
A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素
20、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素(A)。
A.維生素A B.維生素D C.維生素C D.維生素B1
21、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個(gè)(D)。
A.維生素A B.維生素E C.維生素D D.維生素B1
22、兒童眼部畢脫斑(bitot spots)的形成是由于(A)。
A.維生素A缺乏B.硫胺素缺乏C.體內(nèi)脂質(zhì)過高D.維生素A過量
23、干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主(C)。
A.消化系統(tǒng)B.心血管系統(tǒng)C.神經(jīng)系統(tǒng)D.內(nèi)分泌系統(tǒng)
24、測(cè)定紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)是評(píng)價(jià)(B)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)。
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素C D.維生素A
25、下列物質(zhì)不具有清除體內(nèi)自由基的作用是(D)。
A.維生素E B.維生素C C.猓懿匪
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