湖北第二師范學(xué)院2020年普通專升本酒店管理專業(yè)的考試大綱出來(lái)了！今天求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)的是酒店管理概論這門課程的考試大綱。

一、考試科目名稱：《酒店管理概論》

二、考試方式：閉卷

三、考試時(shí)間：90分鐘

四、試卷結(jié)構(gòu)：總分100分。其中單項(xiàng)選擇題15分，多項(xiàng)選擇題10分，判斷題15分，實(shí)際應(yīng)用題15分，材料分析題30分，論述題15分。

五、參考書目

蔣丁新，《飯店管理概論》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 2014年。

六、考試的基本要求

《酒店管理概論》是酒店管理專業(yè)專升本入學(xué)考試中的考試科目，是酒店管理專業(yè)的一門學(xué)科基礎(chǔ)課程。

本課程主要考察考生在系統(tǒng)掌握酒店管理的理論框架基礎(chǔ)上，能夠認(rèn)識(shí)酒店管理活動(dòng)的各項(xiàng)職能和管理活動(dòng)的各種規(guī)律，并能運(yùn)用所學(xué)方法分析并解決實(shí)際問(wèn)題。

七、考試范圍

考核知識(shí)及要求

第一章  酒店和酒店業(yè)務(wù)特點(diǎn)

熟練掌握酒店含義概念、酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，理解酒店產(chǎn)權(quán)制度內(nèi)涵，理解酒店未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

第二章  酒店的社會(huì)性和社會(huì)聯(lián)系

了解酒店的社會(huì)作用

第三章  酒店管理的含義和要素

理解酒店管理含義，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目標(biāo)

第四章  酒店組織管理

理解酒店組織的原則，掌握酒店組織結(jié)構(gòu)類型，掌握酒店組織管理的主要內(nèi)容，了解酒店制度體系

第五章  酒店服務(wù)質(zhì)量管理

了解酒店服務(wù)質(zhì)量的概念、內(nèi)容及特點(diǎn)，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量規(guī)程制定及服務(wù)質(zhì)量體系的建立

第六章 酒店人力資源管理

了解酒店人力資源管理概念，目標(biāo)及內(nèi)容，掌握酒店人力資源的招收程序，掌握培訓(xùn)的原則、類型及實(shí)施步驟，了解酒店編制定員的方法及依據(jù)

第七章  酒店公共關(guān)系

了解酒店公共關(guān)系含義及構(gòu)成，了解酒店形象含義、構(gòu)成和塑造

第八章 酒店?duì)I銷管理

了解酒店?duì)I銷涵義，掌握營(yíng)銷活動(dòng)的四個(gè)環(huán)節(jié)，掌握酒店?duì)I銷策略

第九章 酒店物資管理

了解酒店物資的分類，了解酒店物資定額管理，了解倉(cāng)儲(chǔ)管理內(nèi)容及發(fā)放原則。

以上是小編為大家整理的2020年湖北第二師范學(xué)院專升本酒店管理概論考試大綱。

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