以下是2021年湖北第二師范學院專升本酒店管理專業(yè)考試大綱，正在備考酒店管理專業(yè)的考生可以根據(jù)大綱內(nèi)容制定相應(yīng)的復(fù)習計劃。
《管理學》考試大綱
一、考試科目名稱：《管理學》
二、考試方式：閉卷
三、考試時間：90分鐘
四、試卷結(jié)構(gòu)：總分100分。其中單項選擇題20分，判斷題10分，簡答題30分，實際操作題26，案例分析題14分。
五、參考書目
《管理學》，《管理學》編寫組，高等教育出版社，2019年1月版
六、考試的基本要求
識記管理學的一些重要名詞、概念，理解管理學的基本理論，掌握管理學的基本方法以及決策、組織、領(lǐng)導(dǎo)等管理活動的基本規(guī)律，能夠運用管理學知識分析和解決現(xiàn)實中的現(xiàn)象與問題。
七、考試范圍
考核知識及要求
第一章 總論
1.掌握管理的概念、基本特征、管理工作的內(nèi)容以及管理的基本方法；
2.了解古典管理學派的代表人物、主要觀點；
3.了解現(xiàn)代管理學派的主要觀點；
4.掌握組織趨同的不同機制和企業(yè)流程再造的原則和過程。
第二章 決策
1.了解決策的概念、特征，掌握決策的影響因素和準則；
2.了解組織內(nèi)外部環(huán)境的分類，掌握PEST、SWOT等環(huán)境分析方法；
3.掌握理性決策的理論基礎(chǔ)、基本內(nèi)容以及漸進決策模型的內(nèi)涵；
4.了解決策背景研究方法，掌握活動方案生成的方法和選擇活動方案的評價方法，能夠運用決策樹方法對活動方案做出選擇與評價；
5.了解計劃的特征、類型與作用，掌握滾動計劃法、甘特圖等計劃編制方法。
第三章 組織設(shè)計
1.了解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容，掌握組織設(shè)計的影響因素和組織設(shè)計原則；
2.了解組織結(jié)構(gòu)的概念和內(nèi)容，掌握組織結(jié)構(gòu)的形式及各種組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點；
3.了解組織整合的內(nèi)容，掌握組織設(shè)計中的集權(quán)、分權(quán)、授權(quán)問題，理解管理幅度與管理層級之間的關(guān)系。
第四章 組織文化
1.了解組織文化的概念、特征，掌握組織文化的影響因素；
2.掌握組織文化的構(gòu)成，理解組織文化的功能與反功能；
3.掌握組織文化塑造的途徑。
第五章 領(lǐng)導(dǎo)的一般理論
1.理解領(lǐng)導(dǎo)與管理的差異，掌握領(lǐng)導(dǎo)權(quán)力的來源以及領(lǐng)導(dǎo)的三要素；
2.了解領(lǐng)導(dǎo)者特質(zhì)理論、領(lǐng)導(dǎo)者團隊理論，掌握領(lǐng)導(dǎo)者行為理論；
3.了解情景領(lǐng)導(dǎo)模型、領(lǐng)導(dǎo)者角色理論，理解費德勒的權(quán)變理論。
第六章 激勵
1.了解行為的構(gòu)成要素、動機性行為的過程與特點，掌握幾種人性假設(shè)的基本觀點，理解激勵機理；
2.了解激勵理論的分類與構(gòu)成，掌握行為基礎(chǔ)理論、行為強化理論，能夠運用過程激勵理論分析和解決現(xiàn)實問題；
3.掌握常用的幾種激勵方法。
第七章 溝通
1.了解溝通的含義、功能、正式溝通網(wǎng)絡(luò)的基本形式，掌握溝通必須具備的基本條件、非正式溝通的優(yōu)缺點；
2.掌握溝通的影響因素和克服溝通障礙的技巧，能夠妥善解決現(xiàn)實中的溝通問題；
3.理解沖突的概念和特征，掌握沖突的原因并進行沖突管理。
《酒店管理概論》考試大綱
一、考試科目名稱：《酒店管理概論》
二、考試方式：閉卷
三、考試時間：90分鐘
四、試卷結(jié)構(gòu)：總分100分。其中單項選擇題15分，多項選擇題10分，判斷題15分，實際應(yīng)用題15分，材料分析題30分，論述題15分。
五、參考書目
蔣丁新，《飯店管理概論》東北財經(jīng)大學出版社，2018年。
六、考試的基本要求
《酒店管理概論》是酒店管理專業(yè)專升本入學考試中的考試科目，是酒店管理專業(yè)的一門學科基礎(chǔ)課程。
本課程主要考察考生在系統(tǒng)掌握酒店管理的理論框架基礎(chǔ)上，能夠認識酒店管理活動的各項職能和管理活動的各種規(guī)律，并能運用所學方法分析并解決實際問題。
七、考試范圍
考核知識及要求
第一章 酒店和酒店業(yè)務(wù)特點
熟練掌握酒店含義概念、酒店的業(yè)務(wù)特點，理解酒店產(chǎn)權(quán)制度內(nèi)涵，理解酒店未來發(fā)展的趨勢。
第二章 酒店的社會性和社會聯(lián)系
了解酒店的社會作用
第三章 酒店管理的含義和要素
理解酒店管理含義，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目標
第四章 酒店管理內(nèi)容框架
了解酒店管理綱要，理解規(guī)范化服務(wù)和個性化服務(wù)關(guān)系
第五章 酒店組織管理
理解酒店組織的原則，掌握酒店組織結(jié)構(gòu)類型，掌握酒店組織管理的主要內(nèi)容，了解酒店制度體系
第六章 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
了解酒店服務(wù)質(zhì)量的概念、內(nèi)容及特點，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量規(guī)程制定及服務(wù)質(zhì)量體系的建立
第七章 酒店人力資源管理
了解酒店人力資源管理概念，目標及內(nèi)容，掌握酒店人力資源的招收程序，掌握培訓(xùn)的原則、類型及實施步驟，了解酒店編制定員的方法及依據(jù)
第八章 酒店公共關(guān)系
了解酒店公共關(guān)系含義及構(gòu)成，了解酒店形象含義、構(gòu)成和塑造
第九章 酒店營銷管理
了解酒店營銷涵義，掌握營銷活動的四個環(huán)節(jié)，掌握酒店營銷策略
第十章 酒店物資管理
了解酒店物資的分類，了解酒店物資定額管理，了解倉儲管理內(nèi)容及發(fā)放原則
2021年湖北第二師范學院專升本酒店管理專業(yè)考試大綱的全部內(nèi)容就是這些，希望對大家有所幫助。
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