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西式糕點技術培訓,蛋糕面包培訓
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2016-04-29 瀏覽 37 次
訓內容 |
生日蛋糕(花卉、卡通、歐式水果巧克力)★椰香蛋糕★脆皮蛋糕★瑞士紋身蛋糕★甜筒蛋糕★壽司蛋糕★檸檬蛋糕★棗泥蛋糕★肉松蛋糕★巧克力沙加★白雪蛋糕★巧克力魔鬼蛋糕★海綿蛋糕★戚風生日蛋糕胚★彩笛蛋糕★肉松蛋糕★布丁蛋糕★牛油蛋糕★紅棗蛋糕★各式泡芙★各式蛋撻★菠蘿包★墨西哥面包★椰奶面包★鮮奶面包★三明治★方包★排包★法棍★椰奶吐司★蛋奶吐司★芝士火腿★焗烤三文治★火腿肉松★菠蘿肉松★毛毛蟲★方包★豆沙吐司★肉松吐司★全麥切片★肉松面包★豆沙面包★玉米腸仔包★肉松包★肉松綣面包★老婆餅★南瓜餅★丹麥手撕包★曲奇★椰子球★蛋心園及糕點房基礎品種(如各種造型面包、油炸面包、培根類面包、醬果類面包)等百余種; 糕點品種分德式、法式、丹麥、意式等,品種達2000多種,根據(jù)目前中國市場銷售情況,特精選百余種易搭配銷售的精品。英佳爾公司保證所授品種均為目前最受歡迎新品種,也可根據(jù)學員要求教授 |
課程安排 |
1.講解西式糕點的由來、特點及西式糕點的流行趨勢等入門必備常識 2.了解和認識西式糕點制作的基本設備和工具的使用方法和特點 3.西式糕點原料的認識和選擇技巧,了解原料的特點和使用方法 3.西式糕點的制作原理、方法技巧和注意事項,傳授本項目所有西點品種的制作技術 4.布丁的制作方法,奶油的打發(fā)技巧 5.反復練習所學品種,熟練掌握制作方法 |
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