武漢小吃培訓(xùn)資訊:濟(jì)南學(xué)腸粉哪里的正宗?濟(jì)南食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

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濟(jì)南學(xué)腸粉哪里的正宗?濟(jì)南食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

來(lái)源:求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2016-08-12     瀏覽 19

 腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,因?yàn)樵缡袖N量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱為"搶粉"。出品時(shí)以"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"著稱。 

腸粉在廣東是最為普遍的早餐,在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)。是由羅定特色美食油味糍演變而來(lái)。禪宗六祖惠能幫起了個(gè)新的名稱,叫作惠積糍,亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會(huì)兒,專門拐到羅定州吃龍龕糍,并為其起名叫腸粉。

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