武漢小吃培訓(xùn)資訊:成都學(xué)河南河南要多久?成都食尚香河南燴面哪個(gè)機(jī)構(gòu)好?

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成都學(xué)河南河南要多久?成都食尚香河南燴面哪個(gè)機(jī)構(gòu)好?

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2016-08-19     瀏覽 24

河南燴面,"中國十大面條"之一,有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。

湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為:湯面和撈面兩種。

燴面是河南三大小吃之一。

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