成都哪里有冷鍋魚(yú)的培訓(xùn)班？成都舌尖美食冷鍋魚(yú)培訓(xùn)多少錢？

        魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含脂肪低，吃魚(yú)肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以現(xiàn)在多數(shù)人都喜歡吃魚(yú)。然而，魚(yú)肉煮制時(shí)很容易碎，食客不易掌握好火候，這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚(yú)，無(wú)需食客過(guò)多動(dòng)手便可食用，其質(zhì)地非常細(xì)嫩，這可能是冷鍋魚(yú)當(dāng)初受歡迎的原因之一；而原因之二在于，冷鍋魚(yú)具有某種特殊的風(fēng)味，因?yàn)橹谱骼溴侓~(yú)時(shí)，無(wú)論是炒底料，還是在魚(yú)肉成熟以后潑熱油，都會(huì)用到青花椒這種原料。青花椒與紅花椒相比，在風(fēng)味上有著很大不同，關(guān)鍵還在一個(gè)“香”字。而冷鍋魚(yú)正是因?yàn)橛羞@種特殊的麻香味輔佐，所以才能夠贏得食客的“芳心”。其三，原來(lái)的火鍋雞、火鍋兔雖然在風(fēng)味上也有特點(diǎn)，但其制作時(shí)都需要用高壓鍋。大家知道：用高壓鍋烹制出來(lái)的菜品，風(fēng)味特點(diǎn)會(huì)打折扣。所以這些年里，火鍋雞、火鍋兔也就逐漸淡出了食客的視線，而冷鍋魚(yú)的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)也由此凸現(xiàn)出來(lái)了。當(dāng)然，在冷鍋魚(yú)面世后，眾多媒體站出來(lái)推波助瀾，客觀上也對(duì)冷鍋魚(yú)市場(chǎng)起到了推廣和推動(dòng)作用。

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