武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)資訊:湖北武漢御美味餅干技術(shù)培訓(xùn)，湖北餅干技術(shù)培訓(xùn)

武漢
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湖北武漢御美味餅干技術(shù)培訓(xùn)，湖北餅干技術(shù)培訓(xùn)

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-24     瀏覽 7 次

走進(jìn)學(xué)院.jpg

湖北武漢御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。                     湖北御美味餅干系列培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

餅干系列培訓(xùn)

造型多樣、營(yíng)養(yǎng)美味


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項(xiàng)目背景

西點(diǎn)餅干.jpg現(xiàn) 代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對(duì)于都是青年主力消費(fèi)群體，西點(diǎn)的靈活經(jīng)營(yíng)手段迎合了這種消費(fèi)需求，快捷性、方便性是其制勝市場(chǎng)的利器。西點(diǎn)行業(yè)快速發(fā)展 的形勢(shì)下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位；其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術(shù)人員極具潰乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，每年烘焙行業(yè)的 技術(shù)人員缺口已達(dá)十萬人以上，作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，西點(diǎn)更年青人熱衷的投資項(xiàng)目。

名師簡(jiǎn)介

石雷：國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)師,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年，擅長(zhǎng)各類面包、蛋 糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上海“面包新語”任技術(shù)督導(dǎo)，武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對(duì)創(chuàng)新歐式蛋 糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國(guó)的“Emmanuel Hamon”。

魏明：高 級(jí)西點(diǎn)師，從事烘焙行業(yè)二十多年，自始至終從未丟失過對(duì)烘焙的熱愛和激情。國(guó)家高級(jí)西餐技師，從事西餐美食有十多年經(jīng)驗(yàn)，對(duì)西餐頭盤、湯、沙拉、主菜、甜 品有著深厚的造詣，對(duì)西餐美食流行制作技術(shù)有著獨(dú)到的功夫和詮釋。曾任溫州角斗士牛排館西餐主廚 2006年任杭州豪尚西餐主廚，2010年 溫州拉芳西餐主廚 。現(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān)，深受學(xué)員和行業(yè)人士好評(píng)！

王春光：國(guó)家高級(jí) 西點(diǎn)師，湖北面食協(xié)會(huì)高級(jí)培訓(xùn)師，從事業(yè)西點(diǎn)行業(yè)15年，曾在北京、上海、武漢等城市擔(dān)任技術(shù)骨干。 2010年至今在武漢各相關(guān)院校主講西點(diǎn)課程。擅長(zhǎng)裱花藝術(shù)仿真十二生肖，各種卡通，花卉，巧克力造型與鏟花，歐式胚形與陶藝蛋糕制作，慕斯甜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng) 新。教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān)，深受學(xué)員和行業(yè)人士好評(píng)！

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容 西點(diǎn)餅干系列：杏仁薄餅、芝麻薄餅、芝麻條原味、牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、動(dòng)物曲奇、櫻桃曲奇、黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇南瓜餅等
宮廷桃酥王系列：原味桃酥酥、蔥油桃酥、瓜子桃酥、芝麻桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、伍仁桃酥等
老婆餅系列：秘制冬瓜餅、香甜草莓餅、美味肉松餅、清香綠豆餅、爽口紅豆餅等
培訓(xùn)課程 ①  講述西點(diǎn)餅干-宮廷桃酥王、老婆餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；
②  面皮制作的技術(shù)與技巧；
③  各式餡料的配制技術(shù)與技巧；
④  烤制與烙制的方法；
⑤  西點(diǎn)餅干、宮廷桃酥王、老婆餅的制作流程與方法；
⑥  學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝；
⑦  開店注意事項(xiàng)及經(jīng)營(yíng)管理技巧；
培訓(xùn)費(fèi)用 2800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時(shí)間 5-10天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)
特別優(yōu)惠 1.提供設(shè)備清單和市場(chǎng)購(gòu)置信息。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
開店支持

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評(píng)估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購(gòu)渠道。


聯(lián)系電話：027-87605710
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